酶制劑生產(chǎn)及應用技術

定　價：￥42.50

作　者：	周濟銘編
出版社：	重慶大學出版社
叢編項：	高職高專生物技術類專業(yè)系列規(guī)劃教材
標　簽：	大中專教材教輔高職高專教材

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ISBN：	9787562483908	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	329	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酶制劑生產(chǎn)及應用技術/高職高專生物技術類專業(yè)系列規(guī)劃教材》在內(nèi)容安排上注重基礎知識、基本技能，加強實踐教學內(nèi)容，突出實用性。全書共11個項目，主要包括酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)、酶反應器的操作維護、酶的提取與分離純化、酶的活力測定、酶的固定化、α-淀粉酶的生產(chǎn)與應用、纖維素酶的生產(chǎn)、果膠酶的生產(chǎn)、酶法生產(chǎn)果葡糖漿、酶在果汁加工中的應用、酶法生產(chǎn)葡萄糖。每個項目由教學目標、項目簡介、重點作業(yè)、工作任務、知識拓展、項目小結(jié)和復習思考題組成，認具體項目為載體組織教學內(nèi)容，使學生在完成項目過程中構建相關理論知識，培養(yǎng)工作技能，發(fā)展職業(yè)能力?！睹钢苿┥a(chǎn)及應用技術/高職高專生物技術類專業(yè)系列規(guī)劃教材》可作為高等職業(yè)教育生物技術及應用、食品生物技術、生物制藥等專業(yè)學生用書，也可供相關行業(yè)技術人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

項目1 酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)
任務1.1產(chǎn)酶微生物的分離與純化
任務1.2培養(yǎng)基的制備
任務1.3酶制劑發(fā)酵過程控制
任務1.4發(fā)酵罐的操作使用
項目小結(jié)
復習思考題
項目2 酶反應器的操作維護
任務酶反應器的操作使用
項目小結(jié)
復習思考題
項目3 酶的提取與分離純化
任務3.1細胞分離與破碎
任務3.2酶的提取
任務3.3酶的分離純化
項目小結(jié)
復習思考題
項目4 酶的活力測定
任務酶的活力測定
項目小結(jié)
復習思考題
項目5 酶的固定化
任務酶的固定化
項目小結(jié)
復習思考題
項目6α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)與應用
任務發(fā)酵法生產(chǎn)α-淀粉酶
項目小結(jié)
復習思考題
項目7 纖維素酶的生產(chǎn)
任務纖維素酶的發(fā)酵生產(chǎn)
項目小結(jié)
復習思考題
項目8 果膠酶的生產(chǎn)
任務果膠酶的生產(chǎn)
項目小結(jié)
復習思考題
項目9 酶法生產(chǎn)果萄糖漿
任務果葡糖漿的酶法生產(chǎn)
項目小結(jié)
復習思考題
項目10 酶在果汁加工中的應用
任務酶法澄清果汁
項目小結(jié)
復習思考題
項目11 酶在葡萄糖生產(chǎn)中的應用
任務葡萄糖的酶法生產(chǎn)
項目小結(jié)
復習思考題
參考文獻