觀亭說茶：茶飲茶膳茶療

第一章
識茶 世間百草讓為靈，
甘傳天下是為茶／11
天下誰人不識茶——茶葉的前世今生／12
茶葉養(yǎng)生史話／14
中醫(yī)論茶／18
現(xiàn)代醫(yī)學論茶／28
第二章
飲茶 竹露松風烹茶葉，
一盞清茗養(yǎng)身心／41
茶葉裊裊水中開——泡飲之道／42
◆綠茶／45
綠茶與健康／45
西湖龍井 蘭香郁滿西子湖／48
洞庭碧螺春 銀白隱翠醉萬里／49
黃山毛峰 片片黃金白蘭香／50
廬山云霧 輕如白絮瀚如波濤／51
六安瓜片 朵朵瑞云如蓮花／52
信陽毛尖 茶香味濃無可比／53
都勻毛尖 纖細軟絨香味久／54
陽羨雪芽 精細芬芳冠天下／55
顧渚紫筍 嫩葉背卷似筍殼／56
金獎惠明茶 乳白淡黃蘭花香／57
南京雨花茶 形如松針挺且直／58
太平猴魁 蒼綠勻潤蘭香高爽／59
安吉白茶 金鑲碧鞘裹銀箭／59
◆紅茶／61
紅茶與健康／61
紅茶種類知多少／63
祁門紅茶 茶中英豪祁門香／64
滇紅工夫茶 金毫顯露香高味濃／65
正山小種 松香醇厚干果香／67
◆烏龍茶（青茶）／68
烏龍茶與健康／68
大紅袍 清香甘純的茶中之王／70
安溪鐵觀音 綠葉紅邊香高醇／72
武夷巖茶 溪邊奇茗冠天下／73
鳳凰單叢 黃褐油潤朱砂點／75
凍頂烏龍 墨綠油潤茶中圣品／77
◆黃茶／78
黃茶與健康／78
霍山黃芽 嫩綠披毫似雀舌／80
君山銀針 白銀盤里一青螺／81
北港毛尖 芽壯葉肥顯毫尖／83
◆白茶／84
白茶與健康／84
白毫銀針 芽芽挺立色如銀／86
白牡丹 白絨成朵宛如花／87
◆黑茶／88
黑茶與健康／88
普洱茶 滋味醇厚貴在陳／90
六堡茶 濃香醇厚中國紅／92
康磚 色澤棕褐香氣醇正／93
5
Chinese Tea
湖北青磚茶／94
◆花茶／96
花茶與健康／96
茉莉花茶 茶引花色花引茶香／98
桂花茶 馥郁芬芳別具一格／100
第三章
茶膳 皓齒留有余香味，
以茶入膳妙無邊／101
茶何以為膳／102
茶入冷盤／106
茶馬相伴（拌）／ 106
茶香沙拉／ 107
茗緣貢菜／ 107
茶鹵肉／ 108
炸雀舌／ 108
滇紅烤墨魚／ 109
綠毫沙拉／ 109
白雪烏龍／ 110
祁糖紅藕／ 110
花叢魚影／ 111
茶入熱菜／111
荷香蛙鳴／ 112
銀針獻寶／ 112
壽眉戲三菇／ 113
觀音送子／ 113
毛峰蒸魚／ 114
紅茶雞?。? 114
龍井蝦仁／ 115
雨花芙蓉蝦／ 115
翠螺燉生敲／ 116
烏龍熗蝦／ 116
翠螺蒜香骨／ 117
蘭花茭白／ 117
怡紅快綠／ 118
樟茶鴨／ 118
金雞報曉／ 118
吉祥觀音／ 119
一品鰣魚／ 119
清蒸龍井桂魚／ 120
香炸云霧／ 120
香霧酥肉／ 120
爆烏花／ 121
茶杞炒蛋／ 122
烏龍燒大排／ 122
凍頂炸茄盒／ 123
茶肉子椒／ 123
茶香四季豆／ 124
烏龍炸河蝦／ 124
紅茶雞片／ 125
茶香豆腐／ 125
紅茶熏鴨／ 126
茶燒牛肉／ 126
龍井汆鮑魚／ 127
繡球魚翅／ 127
鮑魚護碧螺／ 128
凍頂白玉／ 128
銀針慶有余（甲）／ 129
銀針慶有余（乙）／ 129
甘露豆腐／ 130
紫筍獅子頭／ 130
佛手羅漢煲／ 131
雀舌掌蛋／ 131
紫筍熏魚／ 132
白牡丹蟹圓／ 132
蘭花松子鮮貝串／ 133
茶入主食／134
碧螺春蒸餃／ 134
雞絲茶面／ 135
茶雞玉屑／ 135
綠茶芝麻糊／ 136
雨花麻餅／ 136
綠茶雞湯面條／ 137
翠芽茶泡飯／ 137
茶入湯粥／138
銀毫清湯燕窩／ 138
龍井茶蛤蜊湯／ 138
龍井捶蝦湯／ 139
桃溪浮翠／ 139
龍井豆腐湯／ 140
烏魚茶湯／ 140
綠茶番茄湯／ 141
觀音雞湯／ 141
紅茶八寶粥／ 142
梅龍湯圓／ 142
茶葉餅干／ 143
茶入點心／143
紅綠茶凍／ 144
五香茶葉蛋／ 144
溧陽白茶春卷／ 145
綠雪炒年糕／ 145
黃金桂花羹／ 146
茶點與茶飲的搭配／147
香甜茶點襯綠茶／ 147
精制西點伴紅茶／ 147
葷油茶點與普洱／ 147
淡咸茶點配烏龍／ 148
清淡小吃?；ㄏ悖? 148
第四章
茶療 萬病之藥出神農(nóng)，
益氣潤肌增人壽／149
功效遠高參與術——中醫(yī)細話茶療／150
茶療六大優(yōu)點／ 150
茶療三種形式／ 150
茶類不同功效有異／ 151
茶根和茶籽也可用于茶療／ 151
復方茶療“茶加藥”／ 152
不宜飲茶的人群／ 154
茶飲養(yǎng)生必知的19種芳香花草／156
1. 玫瑰花／ 156
2. 洋甘菊／ 156
3. 蘆薈／ 157
4. 桃花／ 158
5. 月季花／ 159
6. 馬鞭草／ 159
7. 檸檬草／ 160
8. 洛神花／ 161
9. 金銀花／ 161
10. 金蓮花／ 162
11. 紫羅蘭／ 162
12. 迷迭香／ 163
13. 薄荷／ 164
14. 薰衣草／ 165
15. 茉莉花／ 166
16. 桂花／ 167
17. 金盞菊／ 168
18. 千日紅茶／ 168
19. 百合花／ 169
7
Chinese Tea
◆應季喝茶最養(yǎng)人／170
春季養(yǎng)生宜喝哪些茶／170
菠蘿香蜜茶／ 171
決明雙花茶／ 171
三花陳皮草茶／ 172
三花茶／ 172
茉莉花茶／ 172
杞菊蜂蜜茶／ 173
杞子綠茶／ 173
檸檬綠茶／ 173
菊花清熱綠茶／ 173
百合蓮子養(yǎng)肝和胃茶／ 173
夏季養(yǎng)生宜喝哪些茶／174
薄荷綠茶／ 175
薄荷醒腦茶／ 175
薄荷菊花茶／ 175
蘋果綠茶／ 176
蜜梨綠茶／ 176
蘆薈金銀花茶／ 176
話梅綠茶／ 177
冰紅茶／ 177
烏梅大棗茶／ 177
秋季養(yǎng)生宜喝那些茶／178
秋菊清心茶／ 178
桂花茶／ 179
桂花甘草茶／ 179
茉莉烏龍茶／ 179
蘆薈茶／ 180
橘皮姜茶／ 180
蜂蜜柚子茶／ 180
蜂蜜烏龍茶／ 181
參芪茶／ 181
芝麻木耳去燥茶／ 181
水梨潤肺茶／ 181
冬季養(yǎng)生宜喝什么茶／182
姜糖紅茶／ 183
葡萄紅茶／ 183
椰香奶茶／ 183
山藥百合茶／ 184
烏龍滋補茶／ 184
參麥茶／ 184
生姜薄荷茶／ 184
甘草杞子紅棗茶／ 184
牛奶紅茶／ 185
白蘿卜理氣消食茶／ 185
人參冬令進補茶／ 185
款冬百合潤肺止咳茶／ 185
◆認清體質喝對茶／186
熱性體質適合喝哪些茶／186
金銀花綠茶／ 187
決明菊楂茶／ 188
金銀青葉茶／ 188
金蓮薄荷茶／ 188
百合款冬花茶／ 189
藕汁生地茶／ 189
六味青草茶／ 189
蘋果菊花茶／ 189
枸杞菊花茶／ 189
決明枸杞茶／ 189
寒性體質宜喝什么茶／190
桂香姜奶茶／ 191
桂圓蓮子茶／ 191
玫瑰花蜜茶／ 192
茉莉烏龍茶／ 192
玉蝴蝶桂花茶／ 192
人參保健茶／ 193
八寶茶／ 193
生姜紅茶／ 193
實性體質宜喝哪些茶／194
干蓮花綠茶／ 195
金蓮花蜜茶／ 195
薏米冬瓜仁茶／ 195
洋甘菊甜茶／ 196
洋甘菊菩提茶／ 196
洛神茉莉茶／ 196
檸檬草香茶／ 197
檸檬草迷迭香茶／ 197
陽虛體質喝什么茶／198
干姜暖身茶／ 199
蟲草首烏茶／ 199
肉桂蘋果茶／ 199
杜仲綠茶／ 200
烏龍戲珠茶／ 200
黨參紅棗茶／ 200
人參花茶／ 200
蟲草首烏茶／ 200
首烏杞棗茶／ 200
陰虛體質宜喝什么茶／201
西洋參蓮子茶／ 201
烏龍芝麻茶／ 202
百合棗仁茶／ 202
菊楂陳皮茶／ 202
◆強身保健茶療／203
抗衰延壽喝什么茶／203
千日紅茶／ 204
勿忘我百合茶／ 205
金盞菊蜜茶／ 205
八仙茶／ 205
首烏松針茶／ 205
益氣抗疲勞喝什么茶／206
絞股藍茶／ 207
檸檬蜜茶煎／ 207
粳米茶粥／ 207
素馨花砂仁茶／ 207
補血養(yǎng)血喝什么茶／208
芝麻養(yǎng)血茶／ 209
丹參黃精茶／ 209
抵抗輻射喝什么茶／210
菊花烏龍茶／ 210
甘草綠茶防輻射茶／ 211
槐花石斛明目茶／ 211
桃花冬瓜祛斑嫩膚茶／ 211
紅花檀香潤膚茶／ 211
檸檬薄荷防輻射茶／ 211
美容養(yǎng)顏喝什么茶／212
首烏生發(fā)茶／ 212
龍井白菊茶／ 213
杞菊決明茶／ 213
清香美顏茶／ 213
蔬果美白茶／ 214
紅棗銀花茶／ 214
桂花潤膚茶／ 214
蘆薈椰果茶／ 215
蘋果去痘茶／ 215
玫瑰參茶／ 215
減肥瘦身喝什么茶／216
塑身美腿茶／ 216
玲瓏消脂茶／ 217
玫瑰薄荷茶／ 217
茉莉香草茶／ 217
菊花山楂茶／ 218
9
Chinese Tea
提神解疲喝什么茶／218
菊普活力茶／ 219
合歡大棗綠茶／ 219
五味子綠茶／ 219
解暑止渴喝什么茶／220
菊花解暑茶／ 221
鹽水綠茶／ 221
石膏紫筍茶／ 221
藿香茉莉茶／ 221
消食健胃喝什么茶／222
清香和胃茶／ 223
陳皮綠茶／ 223
消除潰瘍茶／ 223
烏硼紅茶／ 223
解酒醒酒喝什么茶／224
葛花解酒茶／ 224
枸杞保肝茶／ 225
石斛保肝茶／ 225
◆祛病療疾茶方／226
動脈硬化喝什么茶／226
香蕉茶／ 227
山楂降脂茶／ 228
人參降脂茶／ 228
白果花茶／ 229
冠心病喝什么茶／229
三根茶／ 230
丹參茶／ 230
活血茶／ 230
山楂益母茶／ 230
康壽茶／ 230
高血壓宜喝什么茶／231
梔子普洱茶／ 232
菊槐茶／ 232
杜仲茶／ 233
菊楂鉤藤決明茶／ 233
玉米蓮須茶／ 233
降壓茶／ 233
清眩茶／ 233
糖尿病喝什么茶／234
麥芽養(yǎng)生茶／ 234
薏米降糖茶／ 235
維甜美降糖茶／ 235
苦瓜綠茶／ 235
糯米紅茶／ 235
絲瓜茶／ 235
玉米須茶／ 235
神經(jīng)衰弱喝什么茶／236
睡美人安眠茶／ 236
和胃安神茶／ 237
菊花人參茶／ 237
燈芯竹葉茶／ 237
人參棗仁飲／ 237
頭痛喝什么茶／238
川芎茶／ 239
舒壓去痛茶／ 239
菊花龍井茶／ 239
僵蠶蔥白茶／ 239
防癌抗癌喝什么茶／240
姜蔥茶／ 241
三椒茶／ 241
銀耳茶／ 241
苦瓜茶／ 241
感冒喝什么茶／242
黃芪枸杞益氣養(yǎng)肝茶／ 242
五神茶／ 242
蔥豉茶／ 242
薄荷疏風解表茶／ 242
姜汁紅茶／ 243
核桃蔥白茶／ 243
咽喉炎喝什么茶／244
川貝甘草茶／ 244
清咽茶／ 244
菊花茶／ 245
清音茶／ 245
蓮花茶／ 245
綠合海糖茶／ 245
竹梅茶／ 245
咳喘喝什么茶／246
清氣化痰茶／ 246
潤肺化痰茶／ 246
橘紅茶／ 247
蘿卜茶／ 247
久喘桃肉茶／ 247
平喘茶／ 247
鼻竇炎喝什么茶／248
蒼耳子茶／ 248
炙甘草綠茶／ 248
利尿消炎喝什么茶／248
金沙蠟面茶／ 249
赤濁益母茶／ 249
尿感茶／ 249
治婦科疾病喝什么茶／250
茉莉綠茶／ 250
濃茶紅糖飲／ 250
二花調經(jīng)茶／ 250
姜棗通經(jīng)茶／ 251
川芎調經(jīng)茶／ 251
川芎烏龍茶／ 251
明目祛眼疾喝什么茶／252
綠茶丸／ 252
郁金清肝茶／ 252
紅茶糖飲／ 253
二葉茶／ 253
銀蟬茶／ 253
黃柏蒼耳茶／ 253