大羹玄酒：先秦的宴飲禮儀文化

定　價：￥48.00

作　者：	王玉霞，丁桂蓮著
出版社：	北京理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787564094133	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	205	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《大羹玄酒：先秦的宴飲禮儀文化》“宴飲之食”章介紹了先秦時期先民們所食用各類主食、水陸動植物、輔食以及調(diào)味品的種類與制作，菜肴的烹飪方法等?！把顼嬛啤闭绿接懥司频钠鹪矗频姆N類及不同酒的飲用方式，酒的制造和先秦禮制中與酒相關的官制，酒對先秦民俗文化的影響等?！把顼嬛鳌闭峦ㄟ^考證，借助大量出土的先秦文物圖片，介紹了先秦宴飲所用食具和酒具。食具、酒具的類別、使用禮節(jié)等均有翔實資料予以說明。“宴飲之詩”則通過《詩經(jīng)》中部分典型詩作，展示了先秦宴飲禮儀在文學作品中的反映，并分別選錄、分析了表現(xiàn)祭祀的饗禮之詩、君臣聯(lián)絡感情的燕禮之詩、一般貴族與普通百姓日常生活宴飲的鄉(xiāng)飲酒禮詩等?！把顼嬛畼肺琛闭掳▽ο惹匮顼嬕魳罚纷唷犯瑁?、舞蹈的相關研究內(nèi)容?！洞蟾疲合惹氐难顼嫸Y儀文化》探索并梳理了先秦樂舞起源、發(fā)展歷史及樂舞與當時禮制的關聯(lián)，整理并鉤沉出當時的樂官制度.分析了幾部與宴飲生活聯(lián)系密切、影響力深刻的典型樂曲與舞蹈。“宴飲之娛”指的是宴飲活動中的娛樂行為，課題組選擇了射禮和投壺兩個對后世影響深遠的項目作為研究對象，梳理、鉤沉了射禮、投壺的起源、發(fā)展歷史，射禮、投壺與禮制的關系，射禮、投壺的具體環(huán)節(jié)，對射禮與投壺的內(nèi)在關聯(lián)進行了研究分析，將研究成果集中在《大羹玄酒：先秦的宴飲禮儀文化》“宴飲之娛”一章?！把顼嬛Y”章則重點介紹了適用于不同人物、場景、事項的宴飲禮節(jié)。

作者簡介

暫缺《大羹玄酒：先秦的宴飲禮儀文化》作者簡介

圖書目錄

第一章宴飲中的食
一、主食
二、副食
（一）蔬菜
（二）水果
（三）肉類
三、烹飪品及烹飪方法
（一）油脂
（二）調(diào)味品
（三）烹飪方法
四、主要菜肴
（一）膳
（二）羞
（三）羹
第二章宴飲中的酒
一、酒的起源與發(fā)展
（一）酒的起源
（二）發(fā)展歷程
二、各類酒飲
（一）五齊三酒
（二）郁鬯和柜鬯
（三）漿飲
三、酒政
四、酒禮與酒俗
（一）酒禮
（二）酒德
（三）酒俗
第三章宴飲中的器具
一、食器
（一）烹飪器和炊食器
（二）盛食器
（三）取食器
二、酒器
（一）盛酒器
（二）飲酒器
（三）挹酒器
三、飲食器具的使用特點
（一）材質
（二）數(shù)量
（三）酒具的使用制度
第四章宴飲中的詩歌
一、饗禮與饗禮詩
（一）饗禮
（二）饗禮詩
二、燕禮與燕禮詩
（一）燕禮
（二）燕禮詩
三、鄉(xiāng)飲酒禮與鄉(xiāng)飲酒禮詩
（一）鄉(xiāng)飲酒禮
（二）鄉(xiāng)飲酒禮詩
第五章宴飲中的樂舞
一、宴飲之樂
（一）樂之起源
（二）先秦之樂的發(fā)展
二、宴飲之舞
（一）先秦舞蹈的發(fā)展
……
第六章宴飲中的娛樂
第七章宴飲中的禮儀