發(fā)酵工程實驗簡明教程

第一篇 菌種分離篩選、改良和保藏
實驗1 種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基的配制和滅菌
實驗2 產(chǎn)表面活性劑菌株的篩選
實驗3 產(chǎn)漆酶真菌菌株的篩選
實驗4 工業(yè)微生物的紫外誘變
實驗5 工業(yè)微生物的離子束誘變
實驗6 發(fā)酵菌種的保藏
第二篇 搖瓶發(fā)酵
實驗7 發(fā)酵菌株生長曲線的測定
實驗8 搖瓶發(fā)酵工藝優(yōu)化實驗——單因素實驗
實驗9 搖瓶發(fā)酵工藝優(yōu)化實驗——正交實驗
實驗10 苯酚一硫酸比色法測定發(fā)酵液中鼠李糖脂的含量
實驗11 搖瓶發(fā)酵工藝優(yōu)化實驗——響應面實驗
第三篇 發(fā)酵設備
實驗12 液體發(fā)酵罐的操作
實驗13 固體發(fā)酵罐的操作
實驗14 啤酒發(fā)酵設備的操作
第四篇 發(fā)酵工程下游技術
實驗15 發(fā)酵產(chǎn)物的提取
實驗16 發(fā)酵產(chǎn)物紅外光譜分析
實驗17 發(fā)酵產(chǎn)物薄層色譜分析
第五篇 發(fā)酵工藝實例
實驗18 果酒的發(fā)酵
實驗19 酸奶的制作及乳酸菌的分離純化
實驗20 泡菜制作與亞硝酸鹽的測定
實驗21 毛霉的分離與腐乳的制作
實驗22 青霉素發(fā)酵及效價評價
附錄
附錄1 發(fā)酵工程實驗室學生守則
附錄2 發(fā)酵工程實驗室安全守則
附錄3 發(fā)酵工程實驗室儀器使用安全說明
附錄4 發(fā)酵工程實驗課的組織和實施建議
附錄5 實驗方案參考樣式
附錄6 實驗報告參考樣式
附錄7 值日生自查表
附錄8 本書中的培養(yǎng)基配方
附錄9 發(fā)酵工程相關的微生物實驗常用操作
附錄10 微型啤酒發(fā)酵操作書
附錄11 編者已發(fā)表的代表性教研論文
附錄12 實驗報告（樣本）
附錄13 發(fā)酵工程實驗設計常用軟件操作要點
附錄14 常用學術網(wǎng)站
參考文獻