于仁文說降膽固醇這樣吃就對了

作者序. 控制膽固醇，身體才健康
導(dǎo)讀. 如何使用本書
食譜索引.降低膽固醇特效食譜（分類索引）
引言 一定要知道的降膽固醇Q&A
Q1 什么是好膽固醇？什么是壞膽固醇？
Q2 膽固醇和中性脂肪有何不同？
Q3 膽固醇越低越好嗎？
Q4 我的膽固醇正常嗎？
Q5 植物油比動(dòng)物油好嗎？
Q6 纖瘦者就不會動(dòng)脈硬化嗎？
Q7 吃素就不怕膽固醇高？
Q8 禁食減肥能降低膽固醇？
Q9 很少吃肉，為什么膽固醇還是偏高？
Q10 “壓力”也會影響血中膽固醇的含量？
Q11 高膽固醇一定要吃藥控制？
Chapter 1 這樣吃 有效降血脂
吃對方法，輕松掌控膽固醇
“選對油”對付膽固醇
避免攝入過多油脂的小技巧
10大減少用油的烹調(diào)秘訣
放心吃肉的烹調(diào)技巧
放心吃海鮮的小訣竅
超級健康“地中海飲食法
10種暢通血管的營養(yǎng)素
抗氧化明星食材排行榜
新鮮水果類
木瓜
蘋果
鮮果酸奶 檸檬蘋果汁
果香活力飲
藍(lán)莓
橘子
橘子芒果酸奶 橘香奶酪
葡萄柚
健康蔬果汁 菠蘿葡萄柚汁
番石榴
番石榴火腿蛋吐司 甘草番石榴
Chapter 2 吃對食物 戰(zhàn)勝膽固醇
葡萄
葡汁蔬果沙拉 美顏葡萄果凍
芒果
芒果奶凍 香芒奶酪
菠蘿
菠蘿苦瓜雞 菠蘿葡萄蜜茶
高纖蔬菜類
圓白菜
西蘭花
咖喱花菜 羊肉米粉湯
姜香雙花湯
空心菜
菠菜
菠菜燴海參 蒜香菠菜
香菠米粉湯 涼拌雞絲菠菜
青椒、彩椒
甜椒金槍魚 彩蔬三明治
雙椒炒牛肉 黑橄欖彩椒面
西紅柿
意式香料燴雞
大蒜
青蒜燒豆腐 香炒龍須菜
蒜香雞湯
蘆筍
芹菜
香芹西紅柿湯 芥末西芹
韭菜
韓式泡菜鍋 韭菜蝦仁餅
秋葵
秋葵炒雙白 涼拌秋葵
元?dú)飧o類
魔芋
紅薯
紅薯魔芋面 芋香紅薯飯
土豆
土豆披薩 塔香土豆泥
果香土豆
山藥
山藥圓白菜卷 咖喱翠筍山藥
養(yǎng)生山藥鍋 紅薯山藥酸奶
胡蘿卜
蘿卜煎餅 清香素齋湯
牛蒡
韓式石鍋拌飯 藕香牛蒡粥
蓮藕
桂香蓮藕 麻香涼拌蓮藕
洋蔥
羅宋湯 金筍洋蔥炒雞柳
五谷雜糧類
燕麥
梅香鮮蔬燕麥粥 火腿絲瓜燕麥粥
枸杞燕麥饅頭 麥香奶茶
蕎麥
高纖五谷飯 五谷珍珠丸
糙米
魚片糙米粥 紅薯糙米飯
紫米
五谷飯團(tuán) 高粱紫米饅頭
薏米
芡實(shí)鴨肉湯 有機(jī)小麥草粥
蘋果小米粥
小米
種子堅(jiān)果類
南瓜子
花生
葡萄干花生飯 五香花生
芝麻
藕香芝麻牛奶 蓮香芝麻飲
松子
堅(jiān)果蔬菜松 麥香薏米糊
核桃
香蘋堅(jiān)果牛奶 核桃燉排骨
韭菜拌核桃
杏仁
腰果
腰果紫米飯 腰果拌蔥絲
營養(yǎng)豆類
黑豆
黃豆
黃豆玉米飯 豆干炒圓白菜
味噌燒山蘇 海瓜子豆腐湯
豆香西紅柿汁
紅豆
雙色絲瓜飯 健康雜糧粥
綠豆
筍香綠豆飯 五色香豆粥
豆菜芽菜類
菜豆
四季豆
黑胡椒鐵板面 腐乳四季豆
四季豆炒三絲 香炒四季豆
甜椒炒時(shí)蔬
豌豆
豌豆炒烤麩 豌豆全麥面
豆芽
鮮蝦炒面 醋香牛柳
苜蓿芽
纖蔬潤餅 蔬果三明治
鮮美菇蕈類
黑木耳
三色炒筍絲 咖喱什錦菇
雙耳炒金針 木耳炒豆皮
銀耳
四色銀耳沙拉 燕麥銀耳羹
銀耳鮮果飲
杏鮑菇
香菇
百合雙筍炒香菇 香菇糙米飯
金針菇
什錦菇燴豆腐 翠玉羹
口蘑
鮮菇魔芋餅 鮮燴雙菇
可口瓜類
小黃瓜
涼拌金針黃瓜 辣味熗脆瓜
五彩時(shí)蔬拌瓊脂 翠玉珊瑚飯卷
黃瓜
紅燒黃瓜 香芹黃瓜汁
冬瓜
三鮮燴冬瓜 銀杏發(fā)菜釀冬瓜
南瓜
南瓜豆腐 南瓜蕎麥面
苦瓜
肉末豆豉炒苦瓜 菠蘿燜山苦瓜
苦瓜口蘑豆腐湯
絲瓜
健康海藻類
海帶
蒜香芝麻拌海帶 海帶燒肉
豆苗海帶湯 胡蘿卜海帶湯
紫菜
紫菜玉米湯 香栗馬蹄紫菜湯
裙帶菜
涼拌裙帶菜 素炒什錦
裙帶栗米烏龍面
瓊脂
牛柳瓊脂 涼拌瓊脂
瓊脂仙草凍 梅香醋凍
美味水產(chǎn)類
旗魚
鯖魚
黑木耳烤鯖魚 茄汁鯖魚
仔魚
紅莧銀魚胚芽粥 仔魚炒花生
鱈魚
鱈魚米堡 樹子蒸鱈魚
秋刀魚
香烤秋刀魚 芝麻姜汁秋刀魚
三文魚
海鮮煲仔飯 三文魚壽司
清蒸豆腐三文魚
比目魚
金槍魚
生魚片拼盤 辣拌魚絲
辣炒金槍魚 青醬意大利面
海瓜子
蛤蜊
西班牙燉飯 蛤蜊蕎麥粥
牡蠣
蒜香鮮蚵 魚片牡蠣面線
蝦