菜好了，飯呢？：專家教你如何吃大米

《菜好了，飯呢？：專家教你如何吃“大米”》從五個方面著手一一解讀富硒大米的情況：第一部分“民以食為天，食以糧為先”著重講解大米的基本知識，包括其分類以及在全球糧食供應(yīng)中的重要性；第二部分“識米是一種學(xué)問”從熱點話題“含鎘大米”切入，講述識米的重要性及識別好大米的方法；第三部分“硒元素——人體健康的保護(hù)神”為《菜好了，飯呢？：專家教你如何吃“大米”》的核心章節(jié)，本部分以科學(xué)實例及小故事的形式講述微量元素硒對人體健康的重要性；第四部分“缺‘硒’無處不在”講述我國缺硒地區(qū)分布以及缺硒可能引起的病癥；第五部分“富硒大米——讓補硒做得更自然”著重講述補硒的重要性與可行性；附錄部分列出GB／T 22499—2008《富硒稻谷》的標(biāo)準(zhǔn)全文、近二十年內(nèi)與硒元素、腫瘤治療相關(guān)的自然科學(xué)基金項目一覽表供讀者參考，同時也為各位讀者獻(xiàn)上筆者精心搜羅的來自全球的大米美味制作?！恫撕昧耍埬?？：專家教你如何吃“大米”》可供從事食物營養(yǎng)或微量元素生產(chǎn)與研究的企業(yè)、科研機構(gòu)、大專院校的專業(yè)人員，以及對食品營養(yǎng)、健康美食感興趣的普通讀者參考使用。

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