中國粟文化研究

定　價：￥42.00

作　者：	張云，王慧軍著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	文化文化研究

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ISBN：	9787511618504	出版時間：	2014-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	261	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《中國粟文化研究》一書對黍類的起源、發(fā)展及文化內(nèi)涵做了較為翔實的記述，使讀者能夠全面了解黍文化淵源，是一本不為多見的集理論知識與黍類科普知識融合的專著。有較大的出版價值。

作者簡介

張云．1972年2月出生，博士后，河北經(jīng)貿(mào)大學經(jīng)濟研究所、京津冀一體化發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心研究員。主持主研國家自然科學基金及省部級課題40余項，獨立或合作出版專著11部，發(fā)表論文百余篇。曾獲河北省社會科學優(yōu)秀成果一等獎（第二名）、河北省青年科技提名獎。
　　
　　王慧軍，1957年3月出生，河北懷來人，教授，博士生導師。河北省農(nóng)林科學院院長、河北省省管優(yōu)秀專家、享受國務院特殊津貼。擔任中國農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟學會副會長、國家谷子糜子產(chǎn)業(yè)技術體系綜合實驗室主任產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位專家。主持省部級以上課題20多項，主編、副主編專著14部，發(fā)表論文100多篇，五項成果獲省級一等獎，一項成果獲國家科技進步二等獎。

圖書目錄

緒論
一、粟的界定
二、研究意義
三、研究現(xiàn)狀
四、研究視角、關鍵問題與內(nèi)容結構
五、主要觀點和創(chuàng)新之處

第一章粟作起源、傳播及演變歷程
第一節(jié) 粟的名稱考辨
一、禾
二、粟
三、稷
四、黍
第二節(jié) 粟作起源
一、粟作起源的傳說
二、粟起源于中國的證據(jù)
三、粟的早期馴化地的研究
第三節(jié) 粟的馴化對華夏文明形成的作用
一、奠定農(nóng)耕文明起源
二、推動物候歷法的誕生
三、促進語言文字的進步
四、促進算術的進步
五、促進原始宗教的萌發(fā)
六、促進社會制度的進步和國家的出現(xiàn)
七、粟黍傳播及對其他民族文化的影響
第四節(jié) 粟作的繁盛及演變歷程
一、粟作的主糧地位
二、黍與粟的消長關系
三、粟麥代替菽粟
四、粟作退居次要地位

第二章物質(zhì)層面的栗文化
第一節(jié) 粟類作物品種多樣性與繁育
一、多彩多姿的粟類品種
二、我國名米及掌故
三、粟黍品種繁育
第二節(jié) 粟作農(nóng)具
一、粟作農(nóng)具的演變階段及其特征
二、耕地整地農(nóng)具
三、播種農(nóng)具
四、收割農(nóng)具
五、脫粒加工農(nóng)具
六、貯藏器具
第三節(jié) 粟類谷物的加工與食用
一、粟谷的加工
二、古代粟谷烹煮方法
三、各地粟黍飲食薈萃
四、粟類作物的營養(yǎng)價值與藥用價值
第四節(jié) 粟飲食文化
一、貴黍賤粟的飲食習俗
二、粗糧細做的飲食文化
三、粟黍飲食掌故
四、粟黍飲食中的節(jié)慶民俗
五、黃酒文化
六、酢醋文化

第三章制度層面的粟文化
第一節(jié) 粟在古代社會的多重角色
一、作為田賦和實物地租
二、作為實物貨幣和俸祿
……
第四章精神層面的粟文化
第五章生態(tài)層面的粟文化
第六章粟文化的當代價值
第七章粟文化發(fā)展構想
參考文獻
后記