蛋糕裱花技巧：時尚蛋糕100款

定　價：￥38.00

作　者：	王森編
出版社：	遼寧科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538189254	出版時間：	2015-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《蛋糕裱花技巧：時尚蛋糕100款》共展現(xiàn)100多款家庭水果裝飾蛋糕的制作過程，步驟詳解配以精美圖文，細致詳盡地普及了制作手法以及設(shè)計思想，為大家提供了參考和學習的對象。
　　精品奶油蛋糕的勾勒，加上水果、餅干、馬卡龍等的搭配，既美麗又新鮮，甜而不膩，在店面和家庭中都廣受歡迎?？吹眯膭拥呐笥?，不如自己動手嘗試，讓水果和蛋糕，在自己的手中綻放屬于你的光彩吧！

作者簡介

王森，西式糕點技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學會西點制作。作為中國第一家專業(yè)西點學校的創(chuàng)辦人，他將西點技術(shù)最大化地運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現(xiàn)，用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，用糖果再現(xiàn)影視中主角的形象，他開創(chuàng)了世界上首個面包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發(fā)布會的設(shè)計者。他讓西點不僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點技術(shù)研究20年，教學培養(yǎng)了數(shù)萬名學員。自2000年創(chuàng)立王森西點學校以來，他和他的團隊致力于傳播西點技術(shù)，幫助更多的人認識西點，尋找制作西點的樂趣。

圖書目錄

PARTⅠ
理論篇
001 抹面理論
002 刮蛋糕側(cè)面時怎
么抹面
003 刀收直面
004 心形抹面技巧
PARTⅡ
實踐篇
001 繽紛果季
002 繽紛巧克力
003 冰雪城堡
004 冰雪天地
005 冰原松梅
006 殘缺的美
007 草莓巧克力
008 草莓之地
009 橙與櫻桃
010 赤橙黃綠
011 春之綠意
012 純純的愛
013 冬之蘊藏
014 二月春風
015 繁盛的花
016 豐盛早餐
017 豐收之夜
018 瘋狂櫻桃
019 甘甜之鄉(xiāng)
020 果林密布
021 果香濃郁
022 葫蘆藤
023 懷抱紅莓
024 懷抱紅莓
025 歡慶party
026 婚禮玫瑰
027 婚禮臺
028 簡約chocolate
029 節(jié)慶之禮
030 節(jié)日盛典
031 金色陽光
032 晶瑩剔透
033 藍莓之夜
034 藍色馬卡龍
035 靈活游蝦
036 流光四溢
037 龍門陣地
038 綠意滿枝
039 馬卡龍系列一
040 馬卡龍系列二
041 馬卡龍系列三
042 馬卡龍系列四
043 馬卡龍系列五
044 馬卡龍系列六
045 馬卡龍系列七
046 馬卡龍系列八
047 馬卡龍系列九
048 馬卡龍系列十
049 馬卡龍系列十一
050 馬卡龍系列十二
051 玫瑰之林
052 美麗印記
053 夢幻之星
054 米老鼠愛好者
055 綿延花路
056 偏愛巧克力
057 夢幻巧克力
058 清澈世界
059 秋之豐收
060 拳拳之心
061 人間四月天
062 絨絨球
063 灑滿余暉
064 沙雪之戀
065 時尚端正
066 水果派對
067 水果拼盤
068 水色山光
069 四方天地
070 酸甜共享
071 碎珠之愛
072 曇花一現(xiàn)
073 糖果時間
074 剔透的紅
075 甜蜜馬卡龍
076 甜甜巧克力
077 萬物生長
078 旺角風云
079 五彩紛呈
080 五角光芒
081 喜鵲連理
082 夏之成熟
083 鮮紅蝴蝶
084 鮮嫩欲滴
085 相思紅豆
086 小紅帽
087 心心相惜
088 星星點燈
089 幸福圓滿
090 雪中綠意
091 一枝漣漪
092 櫻桃之間
093 游龍戲鳳
094 魚米之鄉(xiāng)
095 原始果味
096 圓盤草莓
097 悅動青春
098 珠圓玉潤
099 最愛餅干
100 裝點知心