碼上川菜

《“碼”上川菜》用豐富直觀的圖文視頻全方位地展現(xiàn)了川菜的魅力和菜肴制作方法，從麻辣、椒麻、紅油、魚(yú)香、蒜泥、香辣等多種口味全面收集整理了幾百道最具代表性的家居川菜，詳細(xì)地介紹了經(jīng)典川菜制作所要求的精細(xì)的選材、刀工和必不可少的調(diào)料、精確的配比，以及烹飪步驟和擺盤藝術(shù)，特別是創(chuàng)新的“一菜一碼”，運(yùn)用二維碼技術(shù)完美實(shí)現(xiàn)了美味佳肴與烹飪視頻的同步結(jié)合，讓讀者既能直觀感受川菜的精髓，又能方便地掌握操作方法。

甘智榮，著名烹飪大師，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合，被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，被深圳市娛樂(lè)頻道《食客準(zhǔn)備》欄目聘為特邀嘉賓。