香檳品鑒大全

定　價：￥78.00

作　者：	日本鱷魚圖書出版編；崔柳譯
出版社：	中國民族攝影藝術(shù)出版社
叢編項：	品味生活系列
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787512205734	出版時間：	2015-03-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

香檳代表著快樂與歡笑，是佳節(jié)慶典必備佳釀，更是慶祝勝利時的專用美酒。它就有奢侈酣暢、誘惑迷人的特點。香檳究竟有什么樣的歷史，它的釀造工序、品性特點又有什么特征，香檳又有什么種類，該如何區(qū)分，最適合與什么菜肴搭配？被吉尼斯世界紀錄大全評為“香檳博士”的香檳吧主人——大井克仁老師將帶您走進精彩的香檳世界，了解香檳的歷史、釀造工序、種類劃分，以及220款香檳的品性特點，同時還了解凸顯香檳個性的簡易美味菜肴的菜譜等簡單實用的內(nèi)容，讓您細細品味那份優(yōu)雅與歡暢，體會那份回味無窮的芬芳。

作者簡介

　　日本鱷魚圖書，位于東京都澀谷區(qū)宇田川町的公司，是日本著名的飲食生活類圖書出版公司，在生活實用書出版方面有顯著的業(yè)績，經(jīng)常把備受社會關(guān)注的生活內(nèi)容精選改編成書。出版許多手工、烘焙、健康、生活娛樂品種圖書，在日本國內(nèi)廣受好評。

圖書目錄

第一章了解香檳
什么是香檳
走進香檳的故鄉(xiāng)
香檳的釀造原料
香檳的釀造過程
香檳酒標(biāo)的識別方法
香檳以外的起泡葡萄酒
用五感品味香檳
香檳的歷史
專欄香檳的年份和種類

第二章邂逅香檳
酩悅
凱歌
庫克
嵐頌
泰亭哲
路易王妃
白雪香檳
沙龍
伯瑞
小型釀酒商
單一葡萄園

值得一生品味的香檳
此部分的閱讀方法和專業(yè)術(shù)語解說
實惠型香檳
優(yōu)質(zhì)型香檳
華貴型香檳
夢幻型香檳
專欄有關(guān)香檳的名人軼事
專欄誰是最受電影導(dǎo)演歡迎的明星香檳酒？

獨特迷人的起泡葡萄酒
大眾型起泡葡萄酒
經(jīng)濟型起泡葡萄酒
精品型起泡葡萄酒
專欄連接香檳大戰(zhàn)和為你的雙眸干杯的紅絲帶

第三章享用香檳
香檳與不同菜肴的搭配
專欄香檳與魚類的搭配

用香檳為家庭聚會增色
迷迭香風(fēng)味的土豆烤雞肉
香檳扇貝
西柚蝦仁蔬菜
鵪鶉蛋泡芙
蟹肉澆汁豆腐
比薩風(fēng)格的長面包
油炸奶酪
香酥鰻魚卷
清酒牡蠣飯

香檳甜品和香檳雞尾酒
香檳甜品
金合歡雞尾酒
紫羅蘭雞尾酒
水果花雞尾酒
專欄可以緩解身體疲勞的香檳浴

后記
冷卻、保存、開啟、斟酒的方法
如何選擇合適的酒杯
品味香檳的專業(yè)工具
走進夢幻的香檳世界
索引