變著花樣吃黃瓜

定　價：￥32.00

作　者：	牛國平，周偉著
出版社：	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787535780959	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	147	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《變著花樣吃黃瓜》不僅介紹了黃瓜的保健作用、黃瓜最營養(yǎng)搭配、吃黃瓜注意事項，還詳細介紹了用黃瓜作為食材所烹制的包括素菜、葷菜、靚湯、面食、米飯、飲品等140多道花樣百出的菜肴。文字通俗易懂，操作簡單易學(xué)。
　　希望這本小書能豐富大家的餐桌，讓大家吃到風味不同的黃瓜美食。

作者簡介

國家高級烹調(diào)師，屢獲國際烹調(diào)大賽各類大獎。在《中國烹飪》等30多家報刊雜志發(fā)表文章，出版《面食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調(diào)書。

圖書目錄

第一章大話黃瓜那些事
第一節(jié) 大話黃瓜之傳奇
第二節(jié) 黃瓜小常識
一、黃瓜選購要點
二、黃瓜保存妙法
三、黃瓜的使用妙招
第二章黃瓜的營養(yǎng)與搭配宜忌
第一節(jié) 黃瓜營養(yǎng)小檔案
一、營養(yǎng)小檔案
二、黃瓜的保健功效
第二節(jié) 黃瓜最營養(yǎng)搭配
一、黃瓜配木耳
二、黃瓜配豆腐
三、黃瓜配胡蘿卜
第三節(jié) 吃黃瓜注意事項
一、黃瓜的正確洗法
二、黃瓜把最營養(yǎng)不可棄
三、黃瓜生吃不宜過多
四、黃瓜食用有宜忌
五、黃瓜最好加熱食用
六、黃瓜不宜與西紅柿同食
七、黃瓜不宜與花生同食
第三章變著花樣吃黃瓜
第一節(jié) 囪己制作黃瓜醬
酸奶黃瓜醬
炒黃瓜醬
第二節(jié) 黃瓜之素菜
撈拌黃瓜
咸蛋黃炒黃瓜條
雪梨黃瓜夾
青花牡丹
冰爽酸黃瓜
金沙脆瓜
醋熘黃瓜
脆熘黃瓜
爽脆黃瓜圈
魚香黃瓜
酸奶黃瓜沙拉
咸鴨蛋黃拌黃瓜
黑耳黃瓜
皮蛋炒黃瓜
……