自制醬料

　　想要燒出一手好菜，調味料是必不可少的。醬料是調味料中的最常用的，市場上醬料雖然有很多，但是依然無法滿足廣大消費者的需求，最重要的是添加劑的濫用，讓人們吃得不放心。本書面對廣大醬料愛好者，以遠離添加劑，自制美味醬料為宗旨，除了介紹日常生活中常見的上百種成品醬料外，還別出心裁地搭配了150種美味復合醬以及34道用醬料烹制的菜品。內容簡單明了，圖文并茂，科學實用，操作簡單，即學即會。

　　牛國平，山西人，中國烹飪協會高級會員、山西食文化研究會會員?，F為國家高級烹調師。多年來一直潛心研究飲食營養(yǎng)，保健養(yǎng)生等知識，先后在《中國烹飪》、《國際食品》、《烹調知識》等30多家報刊上發(fā)表烹調文章數百篇。現已出版《面食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。