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內容簡介

豆腐、豆皮、油皮、豆干、油豆腐、干絲……
有著“植物肉”美稱的豆制品，怎樣才能做到花樣翻新、百吃不厭？
大廚示范近60種烹飪絕活，
教您在家做出營養(yǎng)美味的豆腐菜！

作者簡介

作者系中國臺北故宮晶華酒店創(chuàng)意主廚，法國藍帶騎士勛章，中國臺灣地區(qū)烹飪大師金牌。

圖書目錄

就愛吃豆腐～豆腐家族大集合
豆腐、豆干怎么做才好吃
豆腐菜肴問答

Part1好吃豆腐原來這樣做
麻婆豆腐
椒麻豆腐
鮮肉釀豆腐
蝦仁蒸豆腐
……

Part2家常豆腐變化多
三鮮豆腐
牛肉豆腐煲
……

Part3豆腐家族大變身
毛豆炒豆干
雪菜百葉
白菜燒油皮
百葉結燒排骨
……

Part4換個花樣吃豆腐
辣炒凍豆腐
茄汁烤麩
五更臭豆腐
……