茶藝基礎(chǔ)

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	張濤編
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型特色"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787549555246	出版時(shí)間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	173	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《茶藝基礎(chǔ)/普通高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型特色“十二五”規(guī)劃教材》按照目前教育部提倡的“工學(xué)結(jié)合”模式編寫(xiě)，設(shè)定了合理的理論、實(shí)踐教學(xué)模塊，采用茶藝館實(shí)際操作流程編寫(xiě)教學(xué)內(nèi)容。全書(shū)共分為十二個(gè)學(xué)習(xí)情境，前面四個(gè)講的是與茶藝相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，包括茶與茶文化、茶葉沖泡基礎(chǔ)知識(shí)、茶與健康、茶葉種類(lèi)與鑒別等內(nèi)容；學(xué)習(xí)情境五至十一講的是各類(lèi)茶的沖泡；學(xué)習(xí)情境十二講的是茶藝服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《茶藝基礎(chǔ)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

學(xué)習(xí)情境一茶文化
任務(wù)一茶文化內(nèi)涵
任務(wù)二茶的起源與傳播
任務(wù)三茶文化簡(jiǎn)史

學(xué)習(xí)情境二茶葉沖泡基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)一擇水與候湯
任務(wù)二茶具的選擇

學(xué)習(xí)情境三茶與健康
任務(wù)一認(rèn)識(shí)茶與健康的淵源
任務(wù)二認(rèn)識(shí)茶葉中主要成分的風(fēng)味特性
任務(wù)三認(rèn)識(shí)茶葉的保健功能
任務(wù)四學(xué)習(xí)飲茶養(yǎng)生之道

學(xué)習(xí)情境四茶葉種類(lèi)與鑒別
任務(wù)一認(rèn)識(shí)茶葉的種類(lèi)
任務(wù)二茶葉鑒別方法

學(xué)習(xí)情境五綠茶及綠茶茶藝
任務(wù)一綠茶概述
任務(wù)二綠茶的制作
任務(wù)三綠茶的分類(lèi)及名品介紹
任務(wù)四綠茶的沖泡
任務(wù)五綠茶沖泡表演

學(xué)習(xí)情境六烏龍茶及烏龍茶茶藝
任務(wù)一烏龍茶溯源
任務(wù)二烏龍茶的制作
任務(wù)三烏龍茶名品介紹
任務(wù)四烏龍茶的沖泡
任務(wù)五福建烏龍茶茶藝表演

學(xué)習(xí)情境七紅茶及紅茶茶藝
任務(wù)一紅茶的種類(lèi)及其品質(zhì)特點(diǎn)
任務(wù)二紅茶的沖泡及品飲要領(lǐng)

學(xué)習(xí)情境八黃茶及黃茶茶藝
任務(wù)一黃茶溯源
任務(wù)二黃茶的制作
任務(wù)三黃茶的分類(lèi)及名品介紹
任務(wù)四黃茶的沖泡（以君山銀針為例

學(xué)習(xí)情境九白茶及白茶茶藝
任務(wù)一白茶溯源
任務(wù)二白茶的制作
任務(wù)三白茶名品介紹
任務(wù)四白茶的沖泡

學(xué)習(xí)情境十黑茶及黑茶茶藝
任務(wù)一黑茶的基本知識(shí)
任務(wù)二黑茶的沖泡及品飲

學(xué)習(xí)情境十一花茶及花茶茶藝
任務(wù)一花茶概述
任務(wù)二茉莉花茶的制作
任務(wù)三其他花茶品種介紹
任務(wù)四花茶名品介紹
任務(wù)五花茶的沖泡

學(xué)習(xí)情境十二茶藝服務(wù)基礎(chǔ)
任務(wù)一行茶禮儀
任務(wù)二接待服務(wù)
任務(wù)三不同賓客服務(wù)的差異性
任務(wù)四茶的銷(xiāo)售
參考文獻(xiàn)