中國年節(jié)筵席：紅紅火火年節(jié)菜

《中國年節(jié)筵席：紅紅火火年節(jié)菜》根據(jù)中華年節(jié)飲食的特點(diǎn)和年節(jié)筵席的排菜格局，對(duì)合理編排年節(jié)筵席菜單，科學(xué)制作年節(jié)筵席菜肴具有針對(duì)性較強(qiáng)的指導(dǎo)作用。融傳統(tǒng)筵席與現(xiàn)代筵席于一體，有傳承性、時(shí)代性和創(chuàng)新性的特點(diǎn)。能使讀者提高餐飲文化修養(yǎng)，懂得改善膳食結(jié)構(gòu)和調(diào)整平衡膳食，提高烹飪技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，對(duì)于在新的形勢(shì)下如何繼承中華的年節(jié)傳統(tǒng)，形成新的年節(jié)文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指導(dǎo)意義。