中華生活經(jīng)典：大觀茶論（外二種）

《中華生活經(jīng)典：大觀茶論（外二種）》首序言，次分地產(chǎn)、天時、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點(diǎn)、味、香、色、藏焙、品名、外焙，共二十目。對于北宋時期蒸青團(tuán)茶的地宜、采制、烹試、質(zhì)量等均有詳細(xì)記述，討論相當(dāng)切實(shí)。其中關(guān)于點(diǎn)茶的一篇，最為詳細(xì)地記錄了宋代這種代表性的茶藝。點(diǎn)茶是兩宋的主流飲茶方式，北宋前期，調(diào)膏、擊拂均用茶匙，而到徽宗時期，則專門用茶筅進(jìn)行擊拂。《大觀茶論》對調(diào)膏、擊拂、點(diǎn)茶的技藝進(jìn)行了詳細(xì)的描述，是繼蔡襄《茶錄》之后關(guān)于點(diǎn)茶法的經(jīng)典之作，為宋代茶文化留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。

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