茶藝與茶道

定　價：￥42.00

作　者：	鄢向榮編
出版社：	天津大學(xué)出版社
叢編項：	示范性高等院校精品規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787561845646	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	328	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《示范性高等院校精品規(guī)劃教材：茶藝與茶道》內(nèi)容包括識茶與選茶、鑒水與識器、茶席設(shè)計、茶藝服務(wù)、茶藝基礎(chǔ)、茶藝技能、茶藝表演、茶道概述、茶藝英語九個項目，在重點突出對茶藝技能和茶藝表演知識介紹的基礎(chǔ)上拓展了對茶道思想及茶藝英語知識的介紹。
　　《示范性高等院校精品規(guī)劃教材：茶藝與茶道》的特點主要體現(xiàn)在：以茶館、茶樓業(yè)務(wù)運營過程安排教學(xué)內(nèi)容；以項目化、模塊式和情景任務(wù)驅(qū)動的知識為載體組織教材構(gòu)架；在保證知識內(nèi)容基本夠用的同時突出能力培養(yǎng)，緊扣茶館、茶樓的應(yīng)用實際，結(jié)合高職學(xué)生的特點和認知規(guī)律，充分吸收了其他教材之所長，突出反映時尚流行茶藝、特色茶藝知識和表現(xiàn)形式，注重教學(xué)過程與實際工作流程相結(jié)合，方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。
　　《示范性高等院校精品規(guī)劃教材：茶藝與茶道》適用于高職高專酒店管理、旅游管理、餐飲管理、旅游英語及相關(guān)專業(yè)，也可作為茶藝師崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)等級考核鑒定的考前培訓(xùn)教材，亦可供茶藝與茶道愛好者自學(xué)使用。

作者簡介

暫缺《茶藝與茶道》作者簡介

圖書目錄

項目一識茶與選茶
模塊一茶葉分類與名茶
模塊二茶葉加工與制作
模塊三茶葉鑒別與審評
模塊四茶葉包裝與貯存
模塊五茶與保健

項目二鑒水與識器
模塊一鑒水
模塊二識器

項目三茶席設(shè)計
模塊一茶席設(shè)計的基本構(gòu)成要素
模塊二茶席設(shè)計的結(jié)構(gòu)及題材表現(xiàn)方法
模塊三茶席設(shè)計的技巧與動態(tài)演示
模塊四茶席動態(tài)演示中的服飾、音樂的選擇與把握
模塊五茶席設(shè)計的文案編寫

現(xiàn)目四茶藝服務(wù)
模塊一品茗環(huán)境與經(jīng)營管理
模塊二茶館人員營銷技能
模塊三茶館服務(wù)
模塊四茶會的設(shè)計與組織

項目五茶藝基礎(chǔ)
模塊一泡茶基本手法
模塊二茶藝和品飲技藝
模塊三茶點茶餐
模塊四茶藝要領(lǐng)

項目六茶藝技能
模塊一玻璃茶具泡法茶藝技能
模塊二蓋碗泡法茶藝技能
模塊三大壺泡法茶藝技能
模塊四壺杯泡法功夫茶藝技能
模塊五壺盅泡法功夫茶藝技能
模塊六碗杯泡法功夫茶藝技能
模塊七碗盅泡法功夫茶藝技能

項目七茶藝表演
模塊一茶藝表演基本要求
模塊二流行茶藝表演集萃
模塊三特色茶藝表演集萃

項目八茶道概述
模塊一中國茶道概述與《茶經(jīng)》
模塊二中國茶道內(nèi)涵及現(xiàn)代茶道精神
模塊三茶道與儒佛道
模塊四茶道與文學(xué)
模塊五茶道與藝術(shù)
模塊六茶道與茶俗

項目九茶藝英語
模塊一茶藝用具
模塊二茶藝技能
模塊三茶與健康
模塊四茶藝解說

附錄無我茶會實例介紹
參考文獻