輕松學(xué)做菜：巧手做主食

定　價：￥12.80

作　者：	飲食生活編委會編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	輕松學(xué)做菜
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538464993	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《輕松學(xué)做菜：巧手做主食》主要介紹了7類家常主食的制作方法，包括：米粥、米飯、面條、包子、餃子、饅頭、花卷、餅、糕點?！遁p松學(xué)做菜：巧手做主食》突出食譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道主食不僅配有精美圖片，還介紹了主食的口味和操作時間等內(nèi)容，針對典型食例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握主食的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

作者簡介

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圖書目錄

下廚須知
家常主食常用面團(tuán)
發(fā)酵面團(tuán)
油酥面團(tuán)
水調(diào)面團(tuán)
其他面團(tuán)
家常主食成型手法
搓條和下劑
制皮
制作成型
家常主食基本餡料
Part 1 米粥
……
Part 2 米飯
Part 3 面條
Part 4 包子·餃子
Part 5 饅頭·花卷
Part 6 餅
Part 7 糕點