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內容簡介

書中以五谷雜糧、蔬果、肉類、水產海鮮、禽蛋乳品、菌類、堅果及調味品等做了分類，分別從性味、功效、藥食兩用、同類食材延伸、調食和藥等方面進行闡述，解析藥食同源理念，引導健康飲食，從而以食療的方法達到養(yǎng)生的目的。食療養(yǎng)生要我們在一日三餐中就可做到，簡單又方便。書中在剖析每種食材的基礎上，重點突出其藥食兩用的功效，通過偏方驗方和養(yǎng)生食療兩個板塊，分步驟地介紹如何烹飪出擁有食療功效的菜肴，從而達到在滿足我們補充身體能量的同時，更起到了食療養(yǎng)生的目的。

作者簡介

李健，出身于傳統(tǒng)中醫(yī)世家，從小受到中醫(yī)氛圍的感染和熏陶，具備頗為深厚的中醫(yī)診斷與治療功底。后就讀于南京醫(yī)學院中西醫(yī)結合專業(yè)，畢業(yè)后多年致力于中醫(yī)保健和食療養(yǎng)生的研究。

圖書目錄

如何閱讀 12
話說藥食同源與食療養(yǎng)生 14
合理膳食·助益養(yǎng)生之道 16
藥食同源·食補優(yōu)于藥補 18
食療養(yǎng)生多講究·對癥飲食健康多 20
第一章食療養(yǎng)生之膳食主導 ·五谷雜糧篇·
養(yǎng)心益脾小麥 24
益氣寬中大麥 26
……
第二章食療養(yǎng)生之美容健身·蔬果篇·
菜中之王白菜 64
潤燥殺蟲油菜 68
……
第三章食療養(yǎng)生之壯力益氣·肉類篇·
溫中益氣雞肉 186
養(yǎng)胃益腎鴨肉 188
……
第四章食療養(yǎng)生之補虛益氣·水產篇·
和中補虛鯽魚 202
暖胃和中草魚 204
……
第五章食療養(yǎng)生之提高免疫力·禽蛋、乳品篇·
補陰益血雞蛋 244
滋陰清肺鴨蛋 245
……
第六章食療養(yǎng)生之防癌抗癌·菌類篇·
山珍之王香菇 256
舒筋活絡平菇 258
……
第七章食療養(yǎng)生之護心健腦·堅果篇·
長壽之果核桃 278
干果之王板栗 280
……
第八章食療養(yǎng)生之五味調和·調味品篇·
散寒通陽蔥 302
嘔家圣藥姜 303
……