舌尖上的誘惑：功夫川菜席點

《舌尖上的誘惑：功夫川菜席點》為提高我國中式烹調(diào)師烹飪技術(shù)水平，培養(yǎng)烹飪技藝新秀，以簡潔易懂的語言，講述菜肴的制作。本著科學(xué)性、實用性和便于操作的原則，介紹了烹飪常識、川菜席點知識。菜肴實例有：美味魚肴、家禽家畜蛙類、海鮮佳肴、養(yǎng)生蔬菜湯類、時尚席點共五大類。
　　《舌尖上的誘惑：功夫川菜席點》圖文并茂，融眾家之精華，獨到創(chuàng)新，是酒店、賓館餐飲同行和國內(nèi)外烹飪專業(yè)人員作為培訓(xùn)烹調(diào)師的教材及烹飪愛好者與家庭主婦自學(xué)的參考書，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，更是一本別具特色的烹飪工具書。

朱萬成，1964年生于中國四川省德陽市一個烹飪世家。16歲即從父兄學(xué)藝，并醉心于烹飪藝術(shù)，不斷追求創(chuàng)新與進步，精研川菜。對川菜烹飪有著扎實的基本功和過硬的技藝，先后創(chuàng)制了許多新派川菜如“川味鐵板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之夢”、“紙包海鮮”等佳作，在新派川菜、粵菜、蛇菜、食雕、冷餐會等方面極有成就?，F(xiàn)是中國國家中式烹調(diào)師、高級技師、特一級名師。在《四川烹飪》、《烹調(diào)知識》、《東方美食》、《百花爭艷》、《錦繡前程》、《創(chuàng)新川菜》、《四川日報》、《德陽日報》、《方圓報》等報刊雜志的廚藝專欄及生活專欄發(fā)表學(xué)術(shù)作品，并出版有《新派川菜》、《自做工藝菜》等書。1999年，35歲的朱萬成抱著弘揚中國烹飪文化的信念，遠渡重洋，來到美國。在這幾年中多次參加廚藝大賽，均獲殊榮。為Cafe East chinese Cuisine，4628 Rye st．Metairie，Louisiana，U.S.ACHINESE8L JAANESE CUISINE EASTERN東方首席大廚，現(xiàn)為休斯頓3758S GESS NER HOUSTON，川霸王CHINA SICHUAN CUISNE行政大廚。美國中餐廚師協(xié)會會長、理事，美國中餐聯(lián)誼會會員。
　　
　　張靈犀，四川德陽廣漢人，從廚10余年，高級中式烹調(diào)技師、中式面點技師、國家職業(yè)技能鑒定考評員。曾在多家大型酒店擔(dān)任冷菜、中西糕點主管、中餐熱菜創(chuàng)新開發(fā)人。曾在烹飪專業(yè)雜志發(fā)表作品文章?，F(xiàn)任四川現(xiàn)代教育集團德陽市旅游職業(yè)學(xué)校中餐理論、中餐和中西式糕點實訓(xùn)指導(dǎo)教師及中餐盤飾教師。2014年被委派到哈爾濱商業(yè)大學(xué)中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，國家級骨干教師培訓(xùn)班進修。曾多次獲烹飪大獎。
　　
　　趙班惠，四川省綿陽市平武人，從廚8余年，高級中式烹調(diào)技師，中式面點技師。本科學(xué)歷，畢業(yè)于四川師范大學(xué)旅游管理（烹飪教育）專業(yè)，獲管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。2010年參加全國中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)骨干教師培訓(xùn)進修?，F(xiàn)任四川現(xiàn)代教育集團德陽市旅游職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)理論教師。獲新中國建國六十周年青年廚師烹飪大賽“金獎”、第五屆搜廚國際烹飪技術(shù)大賽“美味設(shè)計特金獎”。