中國(guó)南北特色粽

《中國(guó)南北特色粽》是一本專(zhuān)門(mén)介紹粽子制法的大眾食譜。書(shū)中以簡(jiǎn)潔的文字與精美的彩圖，詳盡講述了中國(guó)南北各地200多種美味特色粽子的餡料配比及包制方法。《中國(guó)南北特色粽》介紹的粽子品種齊全、風(fēng)味多樣，圖文并茂，易懂好學(xué)，不僅可供大小飯店、排檔經(jīng)營(yíng)參考，也很適合廣大家庭及美食愛(ài)好者學(xué)習(xí)制作。

郭玉華，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，烹飪講師，專(zhuān)注于飲食文化的研究及烹飪教學(xué)工作。先后參與編寫(xiě)并主編出版了“中國(guó)著名萊系精選教材》《中國(guó)南北名主食》《東北風(fēng)味名萊譜》《京菜精華》《魯萊精華》《家宴名菜譜》《蘇粵名萊譜》《清真風(fēng)味名萊譜》《清宮孔府名萊譜》《益智萊譜》《豆制品萊肴》《美味齋萊》《北方美味家常菜》《北方美味家常面點(diǎn)》《宮廷風(fēng)味主食》《著名萊系常用萊譜精選》《中國(guó)典故名主食》《中老年補(bǔ)鈣食療萊500種》《兒童營(yíng)養(yǎng)保健食譜》《老年?duì)I養(yǎng)保健食譜》《女人會(huì)吃才漂亮》《美容保健食療萊精華》等80余部著作。
　　
　　吳杰，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)飲食文化專(zhuān)業(yè)叢書(shū)編委會(huì)主編，全國(guó)餐飲業(yè)鑒定考評(píng)員（國(guó)家評(píng)委），國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，著名烹飪講師，烹飪?cè)O(shè)計(jì)師。曾任北京名廚學(xué)校教務(wù)主任。曾在全國(guó)烹飪大賽中獲金牌。多年來(lái)專(zhuān)注于飲食文化的研究及烹飪教學(xué)工作，為全國(guó)各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?。?chuàng)新設(shè)計(jì)了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點(diǎn)。曾應(yīng)商務(wù)部邀請(qǐng)，到香港、澳門(mén)等地評(píng)審美食，傳授烹飪技藝，傳播弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化。先后編著出版了《中國(guó)著名菜系精選教材》、《中國(guó)名菜精華》、《著名菜系常用菜譜精選》、《中國(guó)南北名主食》、《中國(guó)南北名點(diǎn)》、《食療養(yǎng)生湯羹粥大全》、《中國(guó)典故名菜精選》、《中國(guó)典故名點(diǎn)精選》、《宮廷菜精華》、《宮廷名點(diǎn)精華》、《孔府名菜精華》、《清真特色食品》、《中老年補(bǔ)鈣食療菜點(diǎn)500款》、《常見(jiàn)病食療菜500款》、《常見(jiàn)病食療主食》、《兒重生長(zhǎng)食療食補(bǔ)菜譜》、《北方美味家常菜》、《北方美味家常面點(diǎn)》、《東北名菜精華》、《川魯名菜譜》、《蘇粵名菜譜》、《海鮮名菜譜》、《民族特色菜點(diǎn)精選》、《臨考學(xué)生科學(xué)配餐》、《廚師入門(mén)常用菜精選》、《烹飪秘招實(shí)例菜》、《新編精品湘菜》、《新編精品粵菜》、《新編精品川菜》等238部烹飪書(shū)籍。