靠山吃山：大山窖藏的客家味道

溯源篇
探尋廣東山地菜的生成密碼
釀豆腐，永遠(yuǎn)的客家菜頭牌
“讓逗婦”，不容易
一山還有一山高
且向大山深處尋
肉食篇
一只內(nèi)外兼修的雞
鹽堆里的“熱修”
各種“修煉”，境達(dá)至臻
更有“內(nèi)外雙修”
識魚于山水懷抱中
山水是“吾”家
“你是哪個(gè)部分的”
讓心境穿越
諸肉還數(shù)豬肉香
清香：感受客家人的“勵(lì)志味道”
濃香：辨識客家人的“老中國”烙印
咸香：儲藏客家人的“思無”遠(yuǎn)見

粄食篇
“中國第五大發(fā)明”
“等路”的選擇
辛勤的使者
一個(gè)“精”字，盡顯風(fēng)流
藥食篇
山里面有沒有住著神仙
“仙人”何來
談情說“艾”
愛藥才會“壽”

飲酌篇
開門茶事
喝一碗有情有義的好茶
古老的證物
茶里乾坤大
與山共醉
聞著酒香識女人
客家白酒中的時(shí)空奧秘
“墻外”的酒香

技藝篇
有釀就有客家人
素食里“植出一塊大肉”
煎釀三寶，你來自何方？
愛扣才懂吃
欲把婚姻比扣肉
當(dāng)梅菜遇上扣肉
丸來圓去
誰與“打乒乓”？
且看“冇粉控”
名與實(shí)之間
腌得好味
隨時(shí)隨地的腌菜心思
白馬非馬，腌面非腌

名流篇
人杰食靈“文人菜”
經(jīng)得起“文化”的推敲
一個(gè)名字撐起一個(gè)系列品牌

地標(biāo)篇
客地樣本
彭寨鎮(zhèn)：“庖丁”不是一日煉成的
百侯鎮(zhèn)：孝心食品薄與甜
松口鎮(zhèn)：下南洋的“美食驅(qū)動(dòng)力”
后記