臺(tái)灣舌頭

　　臺(tái)灣啤酒、咸湯圓、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、紅糟燒肉、萬(wàn)巒豬腳、鳳梨苦瓜雞、彈珠汽水、文山包種茶、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾與食物的文化脈絡(luò)都得到了安置。與前兩本略有不同的是，作者在用飲食來(lái)表現(xiàn)臺(tái)灣文化性格、從食物入手探討臺(tái)灣庶民文化的歷史與記憶的同時(shí)，更多了個(gè)人的生命體驗(yàn)，每種食物，都聯(lián)結(jié)著作者的生命歷程。

　　焦桐 ，臺(tái)灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚(yú)文化”事業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，臺(tái)灣飲食文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、臺(tái)灣“中央大學(xué)”中文系副教授。

　　1956年生于臺(tái)灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩(shī)歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽(yáng)食譜》、《臺(tái)灣味道》、《暴食江湖》等詩(shī)歌散文集二十余種。編有《臺(tái)灣飲食文選》、《星級(jí)名廚的料理秘訣》等。任臺(tái)灣“年度餐館評(píng)鑒”專(zhuān)家團(tuán)召集人，曾策劃主持過(guò)“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會(huì)，酷愛(ài)美食，認(rèn)為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗(yàn)。