陽澄湖蟹志

定　價：￥98.00

作　者：	鄒國華，劉新中編
出版社：	海洋出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	科技輕工業(yè)、手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787502784829	出版時間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	367	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《陽澄湖蟹志》作為第一部以單個水產(chǎn)品種為主題的志書，既匯集了陽澄湖的自然地理、人文蟹事，也介紹了大閘蟹的生態(tài)習(xí)性、食用方法、營養(yǎng)價值，還描述了陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)業(yè)狀況和發(fā)展歷程。《陽澄湖蟹志》圖文并茂，資料充實，將對弘揚我國河蟹文化、促進河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到一定作用。我國大閘蟹年產(chǎn)量約65萬噸，而陽澄湖大閘蟹年僅2000余噸，緣何以陽澄湖大閘蟹為尊？每年金秋蟹汛一到，緣何陽澄湖即是水鄉(xiāng)嘉年華之始？這部“陽澄湖蟹志”給我們提供了答案。她記錄了陽澄湖的自然地理、人文蟹事，大閘蟹的生態(tài)習(xí)性、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面的大量珍貴資料，也記載了蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會成立十年來協(xié)會、廣大會員和蟹農(nóng)為推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程發(fā)生的故事。

作者簡介

鄒國華，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會水產(chǎn)品市場分會副會長、秘書長?！八a(chǎn)市場導(dǎo)刊”雜志執(zhí)行總編。有著近十年的水產(chǎn)品市場流通與品牌建設(shè)從業(yè)和研究經(jīng)歷，主持多項水產(chǎn)品流通和市場規(guī)劃方面的課題，出版“常見水產(chǎn)品實用圖譜”等多部著作。主持編輯2009年、2010年《水產(chǎn)市場導(dǎo)刊·陽澄湖大閘蟹》?？?。劉新中，現(xiàn)任中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所黨委書記、副所長。曾歷任農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局計劃處、漁船漁港處、市場與加工處處長。在任農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局市場與加工處處長期間，組織開展連續(xù)三年的水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治。致力于水產(chǎn)品市場開拓、品牌建設(shè)，促進水產(chǎn)品國內(nèi)外貿(mào)易發(fā)展。

圖書目錄

序言
第一篇陽澄湖蟹物華天寶
第一章陽澄湖由來考古推因
第二章佛手陽澄生態(tài)多樣
第三章陽澄湖蟹深層解構(gòu)
第四章中國名蟹實至名歸
第五章陽澄湖蟹食用考究

第二篇蟹城記事堅守本色
第六章陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
第七章魅力城市：昆山
第八章錦繡福地：相城
第九章轉(zhuǎn)型升級：蘇州工業(yè)園區(qū)
第十章水鄉(xiāng)古城：常熟

第三篇勵精圖治十年蟹品
第十一章臨危受命不負(fù)眾望
第十二章養(yǎng)殖與市場規(guī)范監(jiān)管
第十三章突發(fā)事件高效處理
第十四章陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會歷年工作及大事記

第四篇姑蘇軼事漁舟唱晚
第十五章陽澄湖蟹業(yè)的市場開拓先鋒
第十六章陽澄湖的傳說
第十七章陽澄湖大閘蟹的傳說
第十八章陽澄湖的漁風(fēng)漁俗

第五篇天下至味蟹趣橫生
第十九章蟹鄉(xiāng)趣事草根智慧
第二十章持螯賞菊金秋風(fēng)雅
第二十一章古今名人蟹事百趣
第二十二章蟹語蟹藝趣味盎然

第六篇蟹湖春秋詩文薈萃
附錄
附錄一陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)
附錄二陽澄湖大閘蟹收購及上市標(biāo)準(zhǔn)
附錄三關(guān)于在企業(yè)中建立陽澄湖大閘蟹輔助交易監(jiān)管場所的通知
附錄四陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護辦法
附錄五中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
主要參考文獻
后記