品味南宋飲食文化

定　價：￥78.00

作　者：	政協(xié)杭州市上城區(qū)委員會編
出版社：	西泠印社出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	文化飲食茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787550806474	出版時間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	269	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《品味南宋飲食文化》是集幾位學(xué)者對南宋餐飲文化畢生研究之大成，系統(tǒng)而全面地介紹了上至皇家貴族下至黎民百姓的飲食習(xí)俗、餐飲文化，將南宋餐飲的總體概況呈現(xiàn)在人們面前；深入淺出地詮釋了近百道南宋菜肴的烹飪方法和蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，為讀者提供了一份份珍貴的“食譜”；生動講述了與南宋飲食相關(guān)的傳說故事、趣聞軼事，給厚重的南宋飲食文化拌入了趣味的“佐料”。

作者簡介

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圖書目錄

序言
前言
第一節(jié) 南宋京城簡況
第二節(jié) 南宋京城餐飲業(yè)
百萬生靈生命線
京城餐飲中心
一日三餐與節(jié)俗飲宴
官庫官樓
市樓與酒樓裝修
迎酒：京城酒文化節(jié)
大酒樓的服務(wù)與消費
大酒樓以外的酒食店
宋人飲酒的習(xí)慣與酒器
盤賣市食：街巷流動食攤
西湖旅游與飲食
南宋飲食業(yè)雜錄

第三節(jié) 南宋皇家飲食
皇城筒況與帝后飲食
皇帝的一日三餐
皇帝的壽宴
太上皇的宴飲
側(cè)看后妃飲食
太子的營養(yǎng)食譜
官內(nèi)一年中的宴會

第四節(jié) 南宋酒的故事
花腿蓋起太平樓
俞國寶題詩得官
高宗停箸逐寵妃
提刑縱飲露原形
宋孝宗夜宴胡銓
陳亮因醉招巨禍
李皇后借酒撒潑
嘉王侍宴墜情網(wǎng)
敖陶孫借酒題詩
韓太師宴罷人不歸
賈似道設(shè)宴乞命
文天祥備宴脫險

第五節(jié) 南宋飲食詩詞
第六節(jié) 南宋酒食軼事錄
送冬瓜
……

第七節(jié) 宋菜宋點宋飲詮釋
后記