陽(yáng)澄湖大閘蟹：世說蟹語(yǔ)

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì) 編
出版社：	海洋出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502783532	出版時(shí)間：	2012-09-01	包裝：
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	63	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

出產(chǎn)于陽(yáng)澄湖的清水大閘蟹，不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除富含蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)、碳水化合物和維生素以及鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分以外，還具有清熱、化淤、滋陰等藥用價(jià)值。陽(yáng)澄湖大閘蟹已經(jīng)被公認(rèn)為現(xiàn)代社會(huì)的健康飲食佳品。蘇州的蟹文化，伴隨著蘇州城發(fā)展至今，歷史的激蕩，民眾的推崇，使得陽(yáng)澄湖大閘蟹成為貫穿蟹文化的主線，進(jìn)一步擴(kuò)大了蘇州陽(yáng)澄湖的知名度，不斷吸引眾多賓客前來旅游觀光，實(shí)現(xiàn)了巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)出品的這本《陽(yáng)澄湖大閘蟹：世說蟹語(yǔ)》為推廣蘇州蟹文化和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《陽(yáng)澄湖大閘蟹：世說蟹語(yǔ)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章聞蟹名
食蟹第一人
蟹中之桂
心馳神往之蟹鄉(xiāng)
第二章辨蟹真
鮮活陽(yáng)澄湖大閘蟹的甄別
陽(yáng)澄湖大閘蟹的“身份證”
熟蟹上桌亦能辨真?zhèn)?br>第三章品蟹味
常食大閘蟹之妙處
烹食大閘蟹的技巧
家庭儲(chǔ)蟹“寶典”
食蟹器具有講究
高手食蟹有妙招
食蟹注意事項(xiàng)
第四章識(shí)蟹趣
家有肥蟹初長(zhǎng)成
捕蟹全攻略
奇趣農(nóng)莊游
珍饈配佳釀
自古名人多愛蟹
第五章尊蟹禮
天下美食唯蟹尊
第六章道蟹聲
行業(yè)資訊
協(xié)會(huì)活動(dòng)掠影