一碗

定　價：￥39.00

作　者：	[韓] May 著；馬艷譯
出版社：	河南科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787534953668	出版時間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	228	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

專業(yè)料理設計師May為你呈現(xiàn)，簡樸而至誠的日式家庭味。
　　May自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，對韓式和日式家庭料理有著深厚的了解和研究，同時結(jié)合在長期海外生活中獲得的西式料理的經(jīng)驗，萃取并融合出專屬May的獨特料理風格。
　　●日式家庭料理的基本常識、常用食材、就餐禮儀、常用術語。
　　●日式家庭料理食器的選擇、購買，以及與食物的搭配和擺盤技巧。
　　●72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、壽司、丼、粉與面、海鮮、紅肉、小食……創(chuàng)新食單，細膩口感。
　　●7碗可輕松制作并存放的日式漬物。
　　●6碗為美食錦上添花的日式小菜。
　　●5碗溫暖心靈的日式湯。
　　●5份應付微微饑餓感的健康飲料。
　　“技術任誰都可以模仿，唯有感覺是學習不來的?！盡ay對料理的用盡心力，在書中這些簡單易上手、任何人都能勝任，同時口感細膩、精致悅目的食單設計中完整地體現(xiàn)了出來。
　　請為自己和家人，用盡心力地，準備這一碗。

作者簡介

　May，在美國學習期間，May就十分關注飲食的新趨勢及生活風格的新風潮，被烹飪魅力征服的她成為了一名料理研究家及專業(yè)料理設計師。最喜愛的興趣與最熱愛的事業(yè)得以結(jié)合，她滿懷熱情地持續(xù)研究和創(chuàng)作著可以傳達真心的料理。
　　自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，她對韓式和日式家庭料理有著深厚的了解和研究，同時結(jié)合在長期海外生活中獲得的西式料理的經(jīng)驗，萃取并融合出專屬May的獨特料理風格。
　　為了與大家分享心得，May經(jīng)營著廚藝教室“MaysTable”。在韓國極受歡迎的May還活躍于韓國《檸檬樹》《家》等雜志，以及商場活動、電視節(jié)目等渠道中，為大家介紹滿溢東洋風情的細膩精致且口感清淡的風格料理。
　　“技術任誰都可以模仿，唯有感覺是學習不來的?！币源藶樽毅懙腗ay，不斷通過多樣的閑暇興趣提升感性素質(zhì)，培養(yǎng)品味和感覺。這種對料理的用盡心力，在她風格獨特的料理設計中完整地體現(xiàn)了出來。
　　著有《May的餐桌》《家庭餐桌》《日式飯團》等書。

圖書目錄

須知事項
增添風味的材料
提前準備事項
鰹魚高湯的制作
如何煮蕎麥面與素面
如何煮意大利面
即將完成料理時
一個人也要吃得舒服，為單身準備的簡單的一碗
基本番茄醬汁意大利面
意大利涼面
戈根索拉乳酪意大利面
美式薯角
牛肉炒河粉
日式炒烏冬面
日式牛肉燴飯（林氏蓋飯）
日式飯團
蒜蓉炒蝦
日式味噌豆腐沙拉
番茄四季豆沙拉
{第二碗料理} 可輕松制作并存放的日式漬物
酸黃瓜
日式姜絲腌黃瓜
簡易蘿卜醬菜
日式白泡菜
麻辣黃瓜條
日式?jīng)霭枨炎?br>醬香涼拌菜
為充滿朝氣的孩子準備的健康的一碗
西蘭花芝士濃湯
卷心菜沙拉
焗烤蘆筍培根卷
蘆筍蛋烤派
日式雞蛋卷
日式雞蛋羹
可樂餅
菠菜春卷
日式牛肉咖喱
霜降雪花牛肉沙拉
玄米沙拉
紅薯布丁
速成杯子蛋糕
蘋果麥芬
加油，金先生！為丈夫準備的情深的一碗
海鮮涼菜
三文魚、酪梨、豆腐油炸三色
日式土豆燉牛肉
炸香蕉
青醬意大利面
蘋果醬沙拉
培根西葫蘆卷
熏制三文魚壽司
宮保醬汁意大利面
檸檬芝士慕斯
泰式牛肉米線沙拉
清脆餃皮沙拉
{第二碗料理} 為了應付微微饑餓感而準備的健康飲料
漿果冰紅茶
西瓜汁
家庭自制檸檬汽水
米酒雞尾酒
芒果拉西
飽含溫暖滋味，親手為父母準備的至誠的一碗
日式蛋花湯
意式海鮮雜燴
蔥醬汁干炸雞
三文魚子五目什錦飯
蔥絲配清蒸三文魚
黑醋汁配西葫蘆
明太魚子土豆沙拉
蘑菇茄子沙拉
綠茶布丁
蘋果優(yōu)酪乳
我的人生之春，為自己準備的慰勞的一碗
土豆?jié)鉁?br>蘋果奶油濃湯
明太魚子意大利面
日式炸豆腐
咖喱醬汁墨西哥玉米片
壽司杯
日式酸辣湯
圣女果杯蟹肉沙拉
巧克力火鍋
抹茶阿芙佳朵
{第二碗料理} 為美食錦上添花的日式小菜
涼拌茼蒿蘋果
日式炒牛蒡
藕片梅干拌黃瓜
涼拌芝麻四季豆
核桃豆腐醬汁拌菠菜
日式黃瓜茄子小炒

為親愛的家人準備的幸福的一碗
雞肉生菜卷
芝麻醬汁素面
得-墨料理風烤肋排
御好燒（什錦煎餅）
日式醬菜拌飯
宴會蕎麥面
雙層醬汁冷蝦杯
愷撒沙拉
圣女果干三明治
松久信幸風格的金槍魚沙拉
雞肉卷
胡蘿卜蛋糕
焦糖布丁
法式火燒香蕉
泰式紅咖喱
{第二碗料理} 溫暖心靈的日式湯
日式豬肉土豆湯
味噌黃瓜冷湯
日式豆腐素湯
雜色蛤味噌湯
日式雞蛋豆腐湯
日式料理和食器
日式料理的傳統(tǒng)就餐禮儀
日式食器
日式料理常用語
寫在本書結(jié)束之際