森林食品加工工藝學(xué)

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	吳曉紅，王宏偉，李德海編
出版社：	東北林業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787567404441	出版時(shí)間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

通過《森林食品加工工藝學(xué)》你能夠了解森林食品是一種非常好的健康食品，了解目前國內(nèi)的森林食品資源分布及開發(fā)現(xiàn)狀，書中比較重視森林食品資源的加工理論，對于森林食品一些類別的一般生產(chǎn)工藝和技術(shù)，有選擇性地闡述典型的生產(chǎn)過程，能夠有效地提高對學(xué)生的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，能夠提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力。

作者簡介

暫缺《森林食品加工工藝學(xué)》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 森林食品的提出與認(rèn)證
第二節(jié) 森林食品的概念及特點(diǎn)
第三節(jié) 森林食品的發(fā)展

第二章森林蔬菜
第一節(jié) 森林蔬菜的資源與種類
第二節(jié) 森林蔬菜的栽培技術(shù)
第三節(jié) 森林蔬菜的采收與儲(chǔ)藏
第四節(jié) 森林蔬菜的加工

第三章森林蜜源
第一節(jié) 森林蜜源資源狀況及開發(fā)現(xiàn)狀
第二節(jié) 蜂產(chǎn)品的種類
第三節(jié) 蜂蜜的生產(chǎn)加工
第四節(jié) 其他蜂產(chǎn)品的加工

第四章森林動(dòng)物性食品
第一節(jié) 森林動(dòng)物性食品資源概況
第二節(jié) 藥用動(dòng)物鹿產(chǎn)品的開發(fā)
第三節(jié) 爬行和軟體動(dòng)物性產(chǎn)品加工
第四節(jié) 其他動(dòng)物食用產(chǎn)品加工

第五章森林飲料
第一節(jié) 森林飲料概況
第二節(jié) 森林飲料的一般制作T藝
第三節(jié) 森林飲料的包裝
第四節(jié) 森林飲料開發(fā)

第六章森林糧油
第一節(jié) 森林糧油的開發(fā)
第二節(jié) 木本糧食
第三節(jié) 森林食用油

第七章其他類森林食品
第一節(jié) 森林香料
第二節(jié) 森林藥材

第八章森林食品安全等問題研究
第一節(jié) 森林食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
第二節(jié) 森林食品安全

參考文獻(xiàn)