微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)

第1篇 微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-1 培養(yǎng)基的制備與滅菌
實(shí)驗(yàn)1-2 環(huán)境中的微生物檢測(cè)及菌落特征觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)1-3 普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造與使用
實(shí)驗(yàn)1-4 相差顯微鏡的構(gòu)造和使用
實(shí)驗(yàn)1-5 暗視野顯微鏡的構(gòu)造和使用
實(shí)驗(yàn)1-6 細(xì)菌運(yùn)動(dòng)性的觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)1-7 細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色法
實(shí)驗(yàn)1-8 細(xì)菌的革蘭氏染色法
實(shí)驗(yàn)1-9 細(xì)菌的莢膜染色法
實(shí)驗(yàn)1-10 細(xì)菌的芽孢染色法
實(shí)驗(yàn)1-11 細(xì)菌的鞭毛染色法
實(shí)驗(yàn)1-12 細(xì)菌的伴孢晶體染色法
實(shí)驗(yàn)1-13 細(xì)菌的細(xì)胞壁染色法
實(shí)驗(yàn)1-14 放線(xiàn)菌形態(tài)及菌落特征觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)1-15 酵母菌形態(tài)、假菌絲形態(tài)及其菌落特征觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)1-16 霉菌形態(tài)及菌落特征觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)1-17 噬菌斑的觀(guān)察及噬菌體效價(jià)測(cè)定
實(shí)驗(yàn)1-18 微生物細(xì)胞大小測(cè)定
實(shí)驗(yàn)1-19 顯微鏡下直接測(cè)數(shù)法——細(xì)胞計(jì)數(shù)板法
實(shí)驗(yàn)1-20 微生物接種技術(shù)
實(shí)驗(yàn)1-21 細(xì)菌培養(yǎng)特征觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)1-22 食品中細(xì)菌的分離與測(cè)數(shù)
實(shí)驗(yàn)1-23 微生物菌種保藏

第2篇 微生物生理生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)2-1 細(xì)菌生長(zhǎng)曲線(xiàn)測(cè)定
實(shí)驗(yàn)2-2 營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)2-3 溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)2-4 氧氣對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)2-5 pH對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)2-6 滲透壓對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)2-7 抗生素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)2-8 微生物間的拮抗作用
實(shí)驗(yàn)2-9 紫外線(xiàn)對(duì)微生物致死作用的影響
實(shí)驗(yàn)2-10 化學(xué)藥劑對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)2-11 糖類(lèi)發(fā)酵試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)2-12 乙醇發(fā)酵試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)2-13 乳酸發(fā)酵試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)2-14 淀粉水解試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)2-15 石蕊牛奶試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)2-16 明膠水解試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)2-17 甲基紅試驗(yàn)和乙酰甲基甲醇試驗(yàn)

第3篇 發(fā)酵食品微生物學(xué)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)3-1 微生物熱致死時(shí)間與D值的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-2 微生物水分活性試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)3-3 微生物的耐鹽性
實(shí)驗(yàn)3-4 微生物的耐糖性
實(shí)驗(yàn)3-5 酸奶中乳酸菌的分離
實(shí)驗(yàn)3-6 泡菜中乳酸菌的分離
實(shí)驗(yàn)3-7 酒曲中根霉菌的分離
實(shí)驗(yàn)3-8 酒曲中酵母菌的分離
實(shí)驗(yàn)3-9 枯草芽孢桿菌的分離
實(shí)驗(yàn)3-10 醋酸細(xì)菌的分離
實(shí)驗(yàn)3-11 檸檬酸生產(chǎn)菌的分離篩選
實(shí)驗(yàn)3-12 酵母菌發(fā)酵力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-13 酵母菌乙醇耐受能力測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-14 淀粉酶、果膠酶及纖維素酶產(chǎn)生菌的分離篩選
實(shí)驗(yàn)3-15 乳酸發(fā)酵及乳酸測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-16 乳酸菌飲料
實(shí)驗(yàn)3-17 酸奶制作
實(shí)驗(yàn)3-18 果酒釀制——以干紅葡萄酒釀制為例
實(shí)驗(yàn)3-19 啤酒釀制
實(shí)驗(yàn)3-20 醪糟制作
實(shí)驗(yàn)3-21 食醋釀制
實(shí)驗(yàn)3-22 豆腐乳制作
實(shí)驗(yàn)3-23 醬油釀制
實(shí)驗(yàn)3-24 釀酒酵母的固定化及連續(xù)發(fā)酵
實(shí)驗(yàn)3-25 食品加工廢水中化學(xué)需氧量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3-26 食品加工廢水中生物需氧量的測(cè)定

第4篇 食品安全微生物學(xué)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)4-1 食品中細(xì)菌菌落總數(shù)的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4-2 食品及水中大腸埃希氏菌檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)4-3 食品中霉菌和酵母菌總數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)4-4 食品中沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4-5 志賀氏菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4-6 病原性大腸桿菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4-7 金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4-8 食品中副溶血性弧菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4-9 溶血性鏈球菌的檢驗(yàn)

第5篇 微生物育種與分子生物學(xué)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)5-1 微生物的紫外線(xiàn)誘變技術(shù)
實(shí)驗(yàn)5-2 微生物的化學(xué)誘變劑誘變技術(shù)
實(shí)驗(yàn)5-3 枯草芽孢桿菌抗藥性標(biāo)記（抗利福平突變型）的篩選
實(shí)驗(yàn)5-4 大腸桿菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型篩選
實(shí)驗(yàn)5-5 酵母菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型篩選
實(shí)驗(yàn)5-6 細(xì)菌總DNA提取技術(shù)
實(shí)驗(yàn)5-7 瓊脂糖凝膠電泳
實(shí)驗(yàn)5-8 細(xì)菌16S rDNA的PCR
實(shí)驗(yàn)5-9 大腸桿菌質(zhì)粒DNA提取技術(shù)
實(shí)驗(yàn)5-10 大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞的制備
實(shí)驗(yàn)5-11 大腸桿菌轉(zhuǎn)化技術(shù)
實(shí)驗(yàn)5-12 原生質(zhì)體融合

第6篇 食用與藥用真菌實(shí)驗(yàn)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)6-1 食用菌子實(shí)體的形態(tài)觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)6-2 食用菌的顯微特征觀(guān)察
實(shí)驗(yàn)6-3 黑木耳純種分離與菌種制備
實(shí)驗(yàn)6-4 平菇的袋料栽培
實(shí)驗(yàn)6-5 香菇的袋料栽培
實(shí)驗(yàn)6-6 靈芝的袋料栽培
實(shí)驗(yàn)6-7 金針菇的瓶栽
主要參考文獻(xiàn)
附錄