酶學(xué)及其研究技術(shù)

　　《酶學(xué)及其研究技術(shù)（第二版）》內(nèi)容主要包括酶的分離純化、理化性質(zhì)、酶促反應(yīng)動力學(xué)、熱力學(xué)、失活動力學(xué)、化學(xué)修飾動力學(xué)、變性動力學(xué)、酶活力調(diào)控、酶活性中心功能基團(tuán)性質(zhì)、酶結(jié)構(gòu)與功能、酶抑制劑的分子設(shè)計與改造及酶制劑的生產(chǎn)應(yīng)用等。本書的主要特色是將科研成果有機地融合起來，并以幾種海洋動物酶的研究為實例貫穿到相應(yīng)的各個章節(jié)。本書理論基礎(chǔ)和實驗技能并重，強調(diào)實驗設(shè)計技能、操作技巧，適合作為本科生、研究生的教學(xué)與科研參考書。

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