《人力資源管理實操大全系列:餐飲業(yè)績效管理實操全案》圍繞“績效指標+崗位考核+事項考核+考核規(guī)范”等維度,向讀者全方位地演示餐飲企業(yè)12個職能維度的考核目標和考核方法,是餐飲企業(yè)提升績效考核水平的指導工具書。本書從餐飲業(yè)績效考核體系設計出發(fā),圍繞餐飲業(yè)衛(wèi)生績效考核、質量績效考核、采購績效考核、后廚績效考核、酒水績效考核、服務績效考核、營銷績效考核、宴會績效考核、倉儲績效考核、財務績效考核、治安績效考核、人力資源績效考核等12大維度的績效考核,以績效指標、崗位考核量表、事項考核量表、考核規(guī)范等形式,構筑了餐飲企業(yè)的績效考核體系,為餐飲企業(yè)提供全套的績效考核方案,方便餐飲企業(yè)的績效管理人員學習和應用。本書適合餐飲企業(yè)中高層管理人員、餐飲企業(yè)績效管理人員、企業(yè)管理咨詢和培訓人員,以及高等院校相關專業(yè)的師生閱讀、使用。