開篇的話 為什么要寫關于店鋪的創(chuàng)業(yè)筆記
◎ 商學院的“環(huán)境學”\t2
◎ “丁字路口”的辯證法\t3
◎ 無意間與大師爭鋒\t5
◎ “道、法、術”三者的關系 7
第一部分 把店開在哪里最合適
——尋找理想店面的十二條總結
第一章 《周易》給我們的一些啟發(fā)\t15
第一節(jié)三個要素：天時、地利、人和 16
第二節(jié)兩種狀態(tài)：優(yōu)、劣\t18
第三節(jié)六種敵我對比的狀態(tài)組合
——所謂的“勝、敵、攻、混、并、敗” 20
第二章 店面定位的特殊規(guī)律\t23
第一節(jié)理一理“龍、穴、沙、水、向”
——“袁氏環(huán)境勘察法”新在何處\t24
第二節(jié)所謂的“飛星”“飛煞”等\t30
第三節(jié)故事與現實\t32
第三章 各種條件都有利的情況下怎么選址\t35
第一節(jié)春水推舟
——如何洞察局面，怎樣掌控市場\t36
第二節(jié)一江雙匯
——追蹤潛力所在，引導新生市場\t41
第三節(jié)得隴望蜀
——綜合三個因素，巧取多方收益\t44
第四節(jié)錦上添花
——發(fā)揮最大優(yōu)勢，預占最佳區(qū)位\t48
本章小結\t51
第四章 有利與不利因素交錯出現時該如何選址 53
第一節(jié)授之以漁
——城鎮(zhèn)的一般布局與要點分析\t54
第二節(jié)尋根問祖
——詳參發(fā)展歷史評定最佳店址\t58
第三節(jié)偷梁換柱
——主動協(xié)調店址，為我所用\t61
第四節(jié)反客為主
——適當變通店面，以達到盈利為原則\t67
本章小結\t71
第五章 不利因素太多時該怎樣應對\t 73
第一節(jié)李代桃僵
——結合創(chuàng)業(yè)者具體情況，果斷調整經營方向 74
第二節(jié)無中生有
——發(fā)掘潛在店址，說服對方出讓\t81
第三節(jié)靜觀其變
——不利環(huán)境，創(chuàng)業(yè)者要堅定等待的信心\t85
第四節(jié)走為上計
——警惕各種有關創(chuàng)業(yè)的騙子\t89
本章小結\t94
第二部分 開店賣的究竟都是什么
——店鋪CIS整體規(guī)劃三要素
第六章 外觀形象很重要，如何定位\t 99
第一節(jié)因陋就簡
——根據自身情況規(guī)劃投資層次\t100
第二節(jié)畫龍點睛
——店鋪設計一定要突出亮點\t102
第三節(jié)金碧輝煌
——多方聽取意見，體現投資價值\t105
第四節(jié)返璞歸真
——設計要“融”，要使大眾感到美好\t107
本章小結\t111
第七章 產品，產品，生產的方方面面\t113
第一節(jié)三人成虎
——分解店鋪設計因素，統(tǒng)籌合成其力\t114
第二節(jié)寸土寸金
——生產加工區(qū)域（以廚房為例）的設計技巧 116
第三節(jié)峰回路轉
——整體規(guī)劃店鋪與產品結構\t120
第四節(jié)高屋建瓴
——壟斷整合市場資源，合理分配利益 123
本章小結\t126
第八章 服務理念也是“賣”的一部分\t127
第一節(jié)開門見山
——“金得利模式”的利弊與運用\t128
第二節(jié)水到渠成
——經營模式如何有利于整體效益\t130
第三節(jié)以逸待勞
——出餐與點餐速度雙高才能盈利\t132
第四節(jié)先聲奪人
——立足贏利點，多方滿足顧客需求 134
本章小結\t137
第三部分 怎樣把產品都賣出去
——初期運營的關鍵四環(huán)節(jié)
第九章設計懸念\t141
第一節(jié)福有雙至
——怎樣充分利用各種信息手段\t142
第二節(jié)喜出望外
——人性化的營銷方式就是驅動人性 145
第三節(jié)一視同仁
——關于定價體系的實戰(zhàn)運用\t148
本章小結\t151
第十章 力求實用\t 153
第一節(jié)遵規(guī)守矩
——加盟一家公司要考察什么\t154
第二節(jié)借水行舟
——店鋪開業(yè)準備要注意哪些細節(jié)\t157
第三節(jié)運籌帷幄
——怎樣才能使營運推廣形式靈活起來 161
本章小結\t163
第十一章 產生好感\(zhòng)t165
第一節(jié)含笑迎春
——提升服務是個系統(tǒng)工程 166
第二節(jié)騰云至雨
——收集與運營客戶信息，提供周到服務 169
第三節(jié)先入為主
——創(chuàng)新服務模式（以送餐為例）\t172
本章小結\t175
第十二章 歸屬親情\t177
第一節(jié)天女散花
——提升服務模式（以網絡推廣為例） 178
第二節(jié)百團大戰(zhàn)
——擴展服務模式（以異業(yè)聯盟為例） 180
第三節(jié)如來神掌
——展望連鎖加盟店鋪的發(fā)展趨勢\t182
本章小結\t187
第四部分附錄：幾種實用文書、方案
附錄一：租房定金協(xié)議\t191
附錄二：合作轉租協(xié)議書\t193
附錄三：商鋪出租合同（含簡版）\t195
附錄四：商鋪租賃合同\t207
附錄五：店鋪商圈調查評估表\t210
附錄六：餐廳工程現場條件評估表\t219
附錄七：店鋪結構數據測量表\t222
附錄八：促銷活動匯要與開業(yè)策劃案例\t225
附錄九：員工工作手冊\t239
跋語\t246
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