齊民要術(shù)（套裝全2冊(cè)）

定　價(jià)：￥100.00

作　者：	石聲漢譯；石定枎，譚光萬(wàn) 注
出版社：	中華書(shū)局
叢編項(xiàng)：	中華經(jīng)典名著全本全注全譯叢書(shū)
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)?林業(yè) 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787101107654	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	1452	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《齊民要術(shù)》為北魏賈思勰所著，是我國(guó)現(xiàn)存最早最完整的古代農(nóng)學(xué)名著。書(shū)中記載了公元六世紀(jì)以前我國(guó)勞動(dòng)人民從實(shí)踐中積累下來(lái)的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí)。原書(shū)共分十卷九十二篇，分別記載了我國(guó)古代關(guān)于谷物、蔬菜、果樹(shù)、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至于烹調(diào)等多方面的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，概括地反映出我國(guó)古代農(nóng)業(yè)科學(xué)等方面的光輝成就。本書(shū)在石聲漢先生《齊民要術(shù)今釋》的基礎(chǔ)上，為各篇增加題解，增補(bǔ)注釋?zhuān)⒆g文補(bǔ)充完整。這是一個(gè)便于讀者閱讀和收藏的版本。

作者簡(jiǎn)介

　　石聲漢譯注，石定枎，譚光萬(wàn) 補(bǔ)注

圖書(shū)目錄

上冊(cè) 前言序雜說(shuō) 卷一耕田第一收種第二種谷第三“稗”附出（稗為粟類(lèi)故）卷二黍穄第四粱秫第五大豆第六小豆第七種麻第八種麻子第九大小麥第十瞿麥附水稻第十一早稻第十二胡麻第十三種瓜第十四茄子附種瓠第十五種芋第十六卷三種葵第十七蔓菁第十八菘蘆菔附出種蒜第十九澤蒜附出種慮第二十種蔥第二十一種韭第二十二種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三種胡荽第二十四種蘭香第二十五荏、蓼第二十六種姜第二十七蓑荷、芹、藤第二十八芹、胡葸附出種苜蓿第二十九雜說(shuō)第三十卷四園籬第三十一栽樹(shù)第三十二種棗第三十三諸法附出種桃柰第三十四種李第三十五種梅杏第三十六杏李耖附出插梨第三十七種栗第三十八柰林檎第三十九種柿第四十安石榴第四十一種木瓜第四十二種椒第四十三種茱萸第四十四卷五種桑柘第四十五養(yǎng)蠶附種榆白楊第四十六種棠第四十七種觳楮第四十八種漆第四十九種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十種竹第五十一種紅藍(lán)花及梔子第五十二燕支香澤面脂手藥紫粉白粉附種藍(lán)第五十三種紫草第五十四伐木第五十五種地黃法附出卷六養(yǎng)牛、馬、驢、騾第五十六相牛馬及諸病方法養(yǎng)羊第五十七氈及酥酪干酪法收驢馬駒羔犢法羊病諸方并附養(yǎng)豬第五十八養(yǎng)雞第五十九養(yǎng)鵝鴨第六十養(yǎng)魚(yú)第六十一種莼藕蓮芡芰附下冊(cè) 卷七貨殖第六十二涂甕第六十三造神曲并酒等第六十四白醪酒第六十五皇甫吏部家法笨曲并酒第六十六法酒第六十七卷八黃衣黃蒸及蘗第六十八黃衣一名麥兢常滿鹽花鹽第六十九作醬法第七十作酢法第七十一作豉法第七十二八和齏第七十三作魚(yú)鲊第七十四脯臘第七十五羹腥法第七十六蒸憊法第七十七胢膪煎消法第七十八菹綠第七十九卷九炙法第八十作奧糟苞第八十一餅法第八十二粽、糙法第八十三煮瞑第八十四醴酪第八十五飧飯第八十六素食第八十七作菹藏生菜法第八十八餳鋪第八十九煮膠第九十筆墨第九十一 …… 卷十附：齊民要術(shù)序（南宋鎮(zhèn)江葛祐之序）