傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代食療

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	曾鳴著
出版社：	中央民族大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566008879	出版時(shí)間：	2014-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	140	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　全書內(nèi)容包括：**章：膳食傳統(tǒng)與食療、**節(jié)：食療的中醫(yī)基礎(chǔ)和特點(diǎn)、第二節(jié)：食療的分類、第二章：食療應(yīng)用篇、**節(jié)：常見食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及功效、第二節(jié)：養(yǎng)生食物的烹飪方法、第三章：常見食方及功效、**節(jié)：五臟調(diào)養(yǎng)及食方、第二節(jié)：四季補(bǔ)益調(diào)養(yǎng)、第三節(jié)：亞健康調(diào)養(yǎng)食方、參考文獻(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介

　　曾鳴，近三十年一線教學(xué)的工作經(jīng)歷，副高級(jí)職稱，國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。注重傳統(tǒng)文化與中醫(yī)養(yǎng)生理念的結(jié)合與應(yīng)用，主要從事食物養(yǎng)生與健康的應(yīng)用研究并參與多項(xiàng)相關(guān)課題的研究工作。

圖書目錄

第1章膳食傳統(tǒng)與食療
1．1傳統(tǒng)食療的中醫(yī)基礎(chǔ)和特點(diǎn)
1．1．1預(yù)防為主
1．1．2辯證體質(zhì)
1．1．3注重食物性味
1．1．4順應(yīng)四時(shí)施膳
1．1．5因人因地?fù)袷?br />1．2養(yǎng)生食療的原則和禁忌
1．2．1食養(yǎng)食療的原則
1．2．2養(yǎng)生食療的適宜人群和禁忌
1．2．3養(yǎng)生食療的膳食種類
第2章養(yǎng)生食療應(yīng)用篇
2．1常見食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及功效
2．1．1植物類食物
2．1．2動(dòng)物類食物
2．2養(yǎng)生食物的烹飪方法
2．1．1燉
2．2．2燜
2．2．3煨
2．2．4蒸
2．2．5煮
2．2．6熬
2．2．7炒
2．2．8囟
……