新修訂的《中華人民共和國食品安全法》已于2015年10月1日起施行。這部被稱為“史上最嚴”的食品安全法，貫徹“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的治理思路，從強化食品安全基礎性制度、嚴格規(guī)范食品生產經營行為、加大對違法行為的處罰力度、加重對食品安全監(jiān)管的行政問責等方面，作了全面修訂，是建立科學、嚴格的食品安全監(jiān)管制度的重大舉措。當前，我國的食品安全形勢總體穩(wěn)中向好，但也面臨著區(qū)域性、系統(tǒng)性的風險隱患，食品安全整體水平還有待大幅度提高。新食品安全法的頒布施行，為我們繼續(xù)做好食品安全各項工作提供了強有力的制度保障。目前，地方政府、監(jiān)管部門、生產經營者以及行業(yè)協(xié)會、新聞媒體等各方面，都在認真學習貫徹食品安全法。為了幫助大家準確理解法的精神，落實好法的各項規(guī)定，我們這些有幸參與了該法修訂工作的同志，把我們在工作中遇到的問題、研究的情況、最終修改方案背后的考量以及我們對條文的理解，以問答形式通過本書記錄下來，希望能對大家學法、用法、守法有所幫助。我們衷心期望在新法實施以后，通過各方面的共同努力，能使我國的食品安全監(jiān)管水平得到有效提升，食品安全水平有大幅提高，最終惠及全體人民群眾。
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