《生物檢驗(yàn)技術(shù)(第二版)》融入了新的職業(yè)教育理念,以食品微生物檢測(cè)職業(yè)崗位的需求為導(dǎo)向設(shè)計(jì)內(nèi)容,將國家相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容融入教材相應(yīng)內(nèi)容中。內(nèi)容包括食品微生物實(shí)驗(yàn)基本技能訓(xùn)練和食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)兩大模塊,設(shè)計(jì)了常用玻璃器皿的準(zhǔn)備、普通光學(xué)顯微鏡的使用和維護(hù)、常用微生物培養(yǎng)基的制備、細(xì)菌的革蘭染色、放線菌的個(gè)體形態(tài)觀察、霉菌和酵母菌的個(gè)體形態(tài)觀察、微生物大小的測(cè)定、微生物的純培養(yǎng)技術(shù)、樣品的制備、食品中菌落總數(shù)的測(cè)定、食品中大腸菌群測(cè)定、食品中霉菌和酵母菌的測(cè)定、食品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)13個(gè)學(xué)習(xí)情境。教材以任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)模式為依據(jù),按完成學(xué)習(xí)任務(wù)的程序展開編寫,每個(gè)學(xué)習(xí)情境包含了任務(wù)描述、任務(wù)要求、學(xué)前準(zhǔn)備、任務(wù)實(shí)施、評(píng)價(jià)反饋、信息單、學(xué)習(xí)拓展。《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》(第二版)本書可作為高職高專食品類相關(guān)專業(yè)的教材,也可用作技能鑒定和崗位培訓(xùn)資料,還可供企事業(yè)單位各類微生物應(yīng)用技術(shù)人員參考。