陸秋菊、藍海南編*的《茉莉花茶加工技術》是理論與實訓相結合的一體化教材，根據(jù)學生認知規(guī)律和職業(yè)崗位需求，結合“項目導向、任務驅動”等教學方式進行編寫。全書分6個項目，即茉莉花茶茶坯的制作、茉莉花鮮花處理、茉莉花茶窨制、茉莉花茶的包裝與儲運任務、茉莉花的類型與品質特征的識別、茉莉花茶審評與檢驗。每個項目又分成若干個任務，每個任務按學習目標、操作介紹、項目任務完成過程記錄與評價、思考與討論等版塊編寫。與傳統(tǒng)教材相比，本書旨在加強學生動手能力和職業(yè)素質的培養(yǎng)。本書可以作為中等職業(yè)學校涉農專業(yè)的茶葉生產與加工專業(yè)的教學用書，還可以作為茉莉花產區(qū)農村實用型人才培訓教材。
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