中國(guó)飯店制服藍(lán)皮書(shū)

第一章 星級(jí)飯店制服調(diào)研問(wèn)卷結(jié)果報(bào)告
一、報(bào)告概況
1調(diào)研目的
2調(diào)研過(guò)程
3問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容
4座談會(huì)內(nèi)容
5 實(shí)地調(diào)研
二、調(diào)研問(wèn)卷結(jié)果統(tǒng)計(jì)
1 專業(yè)設(shè)計(jì)
2選材與做工
3 洗滌保養(yǎng)與管理
4 價(jià)格
5 顧客滿意度
6 其他
三、 飯店制服現(xiàn)狀分析
1 制服設(shè)計(jì)的專業(yè)性不足
2制服選材不適用
3制服做工不精致
4制服洗滌保養(yǎng)缺乏規(guī)范
5制服價(jià)格制定不夠合理
第二章 飯店制服之專業(yè)設(shè)計(jì)
一、功能性
二、審美性
三、標(biāo)識(shí)性
第三章 飯店制服之選材規(guī)范
一、飯店制服面料的選擇與應(yīng)用
1常用面料
2飯店制服面料的應(yīng)用
二、新型環(huán)保面料的選擇與應(yīng)用
1工藝的創(chuàng)新
2原料的創(chuàng)新
3功能的創(chuàng)新
第四章 飯店制服之做工標(biāo)準(zhǔn)
一、 女裝
1 西服
2襯衫
3 下裝
4 連衣裙
二、 男裝
1 西服
2大衣
3襯衫
4馬甲
5褲子
6夾克（工程服）
第五章 飯店制服洗滌保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
一、 常見(jiàn)制服護(hù)理問(wèn)題
二、 洗滌標(biāo)準(zhǔn)
1 服裝洗滌標(biāo)識(shí)
2 制服的洗滌方法
三、 熨燙標(biāo)準(zhǔn)
1 服裝熨燙標(biāo)識(shí)
2 制服的熨燙方法
四、 制服的養(yǎng)護(hù)
第六章 飯店制服尺寸規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)
一、 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的體型分類
二、 制服的型號(hào)選擇
1對(duì)客類女服務(wù)員的號(hào)型應(yīng)用
2 對(duì)客類男服務(wù)員號(hào)型應(yīng)用
3 后臺(tái)女服務(wù)人員號(hào)型應(yīng)用
4 后臺(tái)男服務(wù)人員號(hào)型應(yīng)用
5 廚師服的號(hào)型規(guī)格
6 工程服的號(hào)型規(guī)格
第七章 飯店制服價(jià)格核定
一、制服的設(shè)計(jì)費(fèi)用
二、制服的制作費(fèi)用
第八章 飯店制服未來(lái)發(fā)展的展望
一、國(guó)際化與民族性的融合
二、地域性與時(shí)尚性的融合
三、多元化、個(gè)性化訴求成為創(chuàng)新的引擎
四、人文關(guān)懷及可持續(xù)發(fā)展
參考文獻(xiàn)
附錄
后記