食品環(huán)境學(xué)

前言
第一章 緒論
第一節(jié) 人類與環(huán)境
一、環(huán)境概述
二、人類和環(huán)境的辯證關(guān)系
三、環(huán)境問題
四、人類對環(huán)境的影響
五、環(huán)境與食物鏈、食品與人
第二節(jié) 環(huán)境科學(xué)與食品科學(xué)
一、環(huán)境科學(xué)
二、食品科學(xué)
第三節(jié) 環(huán)境與食品安全
一、自然環(huán)境與食品安全
二、人工環(huán)境與食品安全
第四節(jié) 可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的起源、內(nèi)涵與特征
一、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)生
二、可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵
第五節(jié) 中國的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施途徑
一、中國唯一的選擇
二、實行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略方針
三、可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略任務(wù)
四、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略措施
五、21世紀的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略行動
第六節(jié) 中國食品工業(yè)與可持續(xù)發(fā)展
一、中國食品工業(yè)的發(fā)展與現(xiàn)狀
二、中國食品工業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
三、中國食品工業(yè)發(fā)展趨勢及政策建議
第七節(jié) 食品環(huán)境學(xué)的研究內(nèi)容、研究對象及研究方法
一、食品環(huán)境學(xué)的研究任務(wù)
二、食品環(huán)境學(xué)的研究內(nèi)容
三、食品環(huán)境學(xué)的特點
四、食品環(huán)境學(xué)的研究對象與研究方法
第二章 環(huán)境污染及其對食品安全的影響
第一節(jié) 環(huán)境污染概論
一、環(huán)境污染的概念及其含義
二、環(huán)境污染的分類
三、環(huán)境污染的特征
四、環(huán)境污染與食品安全
第二節(jié) 大氣環(huán)境與食品安全
一、大氣污染的來源
二、大氣污染物的種類
三、大氣污染物對食品安全的影響
四、食品中大氣污染物的控制
第三節(jié) 水體環(huán)境與食品安全
一、水體污染物的種類
二、水體污染物對食品安全的影響
三、食品中水體污染物的控制
第四節(jié) 土壤環(huán)境與食品安全
一、土壤污染物的種類
二、土壤污染物對食品安全的影響
三、食品中土壤污染物的控制
第五節(jié) 海洋環(huán)境與食品安全
一、海洋環(huán)境污染現(xiàn)狀
二、污染途徑與主要污染災(zāi)害
三、海洋污染對海洋環(huán)境的影響
第六節(jié) 農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)與食品安全
一、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的種類
二、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)對環(huán)境的影響
三、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)污染的防治對策
第七節(jié) 環(huán)境中其他污染物與食品安全
一、天上的污染——太空垃圾
二、隱形殺手——噪聲污染
三、致癌的射線——放射性污染
第三章 食品工業(yè)對環(huán)境的污染、綜合利用及污染防治概論
第一節(jié) 糧油加工業(yè)對環(huán)境的污染及綜合利用
一、糧油加工業(yè)生產(chǎn)狀況
二、油脂加工業(yè)的環(huán)境污染及治理措施
三、糧油加工業(yè)副產(chǎn)物的綜合利用
第二節(jié) 畜產(chǎn)加工業(yè)對環(huán)境的污染及綜合利用
一、反映畜牧業(yè)污染的主要指標
二、我國畜牧業(yè)環(huán)境污染現(xiàn)狀
……
第四章 食品加工過程中污染物質(zhì)遷轉(zhuǎn)規(guī)律與控制
第五章 食品工廠微環(huán)境
第六章 食品產(chǎn)地環(huán)境與生產(chǎn)基地建設(shè)
第七章 食品工業(yè)IS014000環(huán)境管理體系實務(wù)
第八章 食品工業(yè)清潔生產(chǎn)
參考文獻