國(guó)內(nèi)外重大食品安全事件應(yīng)急處置與案例分析

第一章 生物污染物引發(fā)的食品安全事件
一、日本雪印牛奶中毒事件
二、美國(guó)毒菠菜事件
三、上海市甲型肝炎大流行
四、英國(guó)瘋牛病事件
五、北京福壽螺事件
六、中韓泡菜寄生蟲卵事件
參考文獻(xiàn)
第二章 轉(zhuǎn)基因引發(fā)的食品安全事件
一、普斯泰(Pusztai)事件
二、韓國(guó)轉(zhuǎn)基因芥花油事件
三、加拿大“轉(zhuǎn)基因油菜超級(jí)雜草”事件
四、湖南“黃金大米”事件
五、其他轉(zhuǎn)基因典型事件
六、分析啟示
參考文獻(xiàn)
第三章 毒素引發(fā)的食品安全事件
一、英格蘭黃曲霉毒素事件
二、輸美蘑菇罐頭事件
三、日本毒大米事件
四、毒帶子事件
五、乳制品中黃曲霉毒素M，超標(biāo)事件
六、浙江織紋螺中毒事件
七、廣東雷州“彈涂魚”事件
八、美國(guó)俄州飲用水中發(fā)現(xiàn)毒素致50萬人飲水受影響
九、分析啟示
參考文獻(xiàn)
第四章 農(nóng)獸藥殘留引發(fā)的食品安全事件
一、DDT危機(jī)
二、氯霉素事件
三、歐盟甲羥孕酮污染事件
四、呋喃西林事件
五、德國(guó)“農(nóng)藥火雞”事件
六、金華火腿敵敵畏事件
七、孔雀石綠事件
八、“立頓”茶農(nóng)殘超標(biāo)
九、法國(guó)葡萄酒“農(nóng)殘門”事件
十、歐美“瘦肉精”事件
十一、雙匯“瘦肉精”事件
十二、分析啟示
參考文獻(xiàn)
第五章 重金屬引發(fā)的食品安全事件
一、日本水俁病事件
二、日本骨痛病事件
三、嬰兒食品重金屬污染事件
四、“鎘大米”事件
五、面食鋁超標(biāo)事件
六、分析啟示
參考文獻(xiàn)
第六章 非法添加物引發(fā)的食品安全事件
一、蘇丹紅事件
二、三聚氰胺事件
三、塑化劑污染食品事件
四、分析啟示
參考文獻(xiàn)
第七章 食品摻偽案例
一、阜陽“大頭娃娃”奶粉事件
二、昌黎假葡萄酒事件
三、中國(guó)地溝油事件
四、明膠／毒膠囊事件
五、馬肉風(fēng)波
六、我國(guó)臺(tái)灣大統(tǒng)黑心油事件
七、福喜過期肉事件
八、我國(guó)臺(tái)灣餿水油(地溝油)事件
九、分析啟示
參考文獻(xiàn)
第八章 放射性、輻照引發(fā)的食品安全事件
一、日本福島核泄漏事件
二、切爾諾貝利事件
三、河南杞縣利民輻照廠“鈷一60事件”
四、廣州番禺卡源事件
五、分析啟示
參考文獻(xiàn)
第九章 持久性有機(jī)污染物引發(fā)的食品安全事件
一、比利時(shí)雞飼料二嗯英污染事件
二、德國(guó)“問題雞蛋”二嗯英污染事件
三、愛爾蘭二嗯英豬肉事件
四、韓國(guó)農(nóng)心方便面事件
五、我國(guó)臺(tái)灣米糠油中毒(多氯聯(lián)苯中毒事件)
六、我國(guó)香港致癌花生油事件
參考文獻(xiàn)
第十章 其他化學(xué)污染物引發(fā)的食品安全事件
一、“丙毒”事件
二、蔬菜餅干氰苷類物質(zhì)污染事件
三、韓國(guó)甲醛牛奶事件
四、分析啟示
參考文獻(xiàn)