生物化學（第三版）

緒論
一、生物化學的概念和任務
二、現(xiàn)代生物化學研究的主要內(nèi)容
三、生物化學與藥學科學
四、發(fā)展中的生物化學
第一篇 生物大分子的結構與功能
第一章 氨基酸與多肽化學
第一節(jié) 氨基酸
一、氨基酸的結構
二、氨基酸的分類
三、氨基酸的酸堿特性
四、氨基酸的特征化學反應
五、氨基酸的分離與分析
六、氨基酸的一般生產(chǎn)方法
第二節(jié) 多肽
一、多肽的結構
二、多肽的性質(zhì)
三、生物體內(nèi)的重要多肽
四、多肽的化學合成
第二章 蛋白質(zhì)化學
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結構
一、蛋白質(zhì)結構的四個層次
二、蛋白質(zhì)的一級結構
三、蛋白質(zhì)的二級結構
四、蛋白質(zhì)的超二級結構
五、蛋白質(zhì)的結構域
六、蛋白質(zhì)的三級結構
七、亞基締合和蛋白質(zhì)的四級結構
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的結構與功能
一、蛋白質(zhì)的一級結構與生物功能
二、蛋白質(zhì)的空間構象與生物功能
第三節(jié) 蛋白質(zhì)折疊的原則
一、蛋白質(zhì)折疊的熱力學
二、參與體內(nèi)多肽鏈折疊過程的蛋白質(zhì)
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的變性
二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
三、蛋白質(zhì)的兩性解離與等電點
四、蛋白質(zhì)的沉淀反應
五、蛋白質(zhì)的顏色反應
六、蛋白質(zhì)的免疫學性質(zhì)
第五節(jié) 蛋白質(zhì)研究的技術原理
一、蛋白質(zhì)的分離與純化技術原理
二、蛋白質(zhì)的分析與鑒定技術原理
第三章 糖化學與糖生物學
第一節(jié) 多糖的化學
一、多糖的分類
二、重要多糖的結構與功能
三、多糖的分離、純化及降解的原理
四、多糖的理化性質(zhì)測定
五、多糖結構分析原理
第二節(jié) 糖復合物及其糖基化方式
一、糖蛋白
二、蛋白聚糖
三、糖脂
四、糖基化對蛋白質(zhì)結構與功能的影響
五、糖基化異常導致的疾病
六、糖組學
第四章 脂類的結構與功能
第一節(jié) 脂類的結構與分類及功能
一、脂類的分類
二、單脂的結構與功能
三、復合脂的結構與功能
第二節(jié) 生物膜的組成與結構及功能
一、生物膜的基本化學組成
二、生物膜的結構與特性
三、細胞膜上的生物分子結構與功能
四、脂類的特殊生物功能
第五章 酶
第一節(jié) 酶是生物催化劑
一、酶的生物學意義
二、酶的催化特性
三、酶的分類與命名
第二節(jié) 酶的化學本質(zhì)、結構與功能
一、酶的化學本質(zhì)及其組成
二、輔因子的作用
三、酶的結構與功能
第三節(jié) 酶的催化作用機制
一、酶能顯著降低反應活化能
二、中間復合物學說與反應過渡態(tài)
三、酶催化作用高效率的機制
四、核酶與抗體酶
第四節(jié) 酶促反應動力學
一、底物濃度對酶反應速度的影響
二、pH的影響與最適pH
三、溫度的影響與最適溫度
四、酶濃度的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第五節(jié) 酶的分離、純化及活性測定
一、酶的分離、純化
二、酶活力的測定與純度評價
第六節(jié) 酶工程技術
一、化學酶工程技術
二、生物酶工程技術
三、酶與酶工程在醫(yī)藥上的應用
第六章 核酸的結構與功能
第一節(jié) 核酸的基本結構單元——核苷酸
一、核苷酸的結構與組成
二、核苷酸的理化性質(zhì)
三、生物體內(nèi)的重要核苷酸衍生物
第二節(jié) 核酸的種類和結構
一、DNA的分子結構
二、RNA的種類和分子結構
第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
一、核酸的分子大小
二、核酸的溶解度與黏度
三、核酸的酸堿性質(zhì)
四、核酸的紫外吸收
五、核酸的變性、復性和雜交
六、核酸的水解
七、核酸的催化性質(zhì)
第四節(jié) 核酸的合成、分離純化及含量測定
一、核酸的化學合成
二、核酸的分離、純化和定量
第七章 生物大分子之間的分子識別與相互作用
第一節(jié) 生物大分子之間的分子識別
一、生物大分子相互作用的過程
二、分子識別過程的動力學
三、分子識別的特性
四、分子識別的化學基礎
第二節(jié) 生物大分子之間的相互作用
一、蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的相互作用
二、蛋白質(zhì)與RNA的相互作用
三、蛋白質(zhì)與DNA的相互作用
……
第二篇 物質(zhì)分解代謝與能量轉換
第三篇 生物分子的生物合成
第四篇 生物信息的傳遞
中英文名詞術語對照索引
參考文獻