生物反應(yīng)工程原理（第四版）

第四版前言
第一章 緒論
1.1 生物反應(yīng)工程研究的目的
1.2 生物反應(yīng)工程學(xué)科的形成與發(fā)展現(xiàn)狀
1.3 生物反應(yīng)工程的主要內(nèi)容
1.3.1 生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
1.3.2 生物反應(yīng)器及其操作
1.3.3 生物反應(yīng)過程的放大與縮小
1.4 生物反應(yīng)工程的學(xué)習(xí)方法
復(fù)習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第二章 生物反應(yīng)工程的工程學(xué)基礎(chǔ)
2.1 單位與因次
2.2 流體的物理性質(zhì)
2.3 物料與熱量衡算
2.4 物系的平衡關(guān)系
2.5 速率的概念
2.6 經(jīng)濟(jì)核算及優(yōu)化的概念
復(fù)習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第三章 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
3.1 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的生物學(xué)基礎(chǔ)
3.1.1 酶的基本概念
3.1.2 酶的穩(wěn)定性與應(yīng)用特點(diǎn)
3.1.3 酶的固定化技術(shù)
3.2 均相酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
3.2.1 均相酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)
3.2.2 單底物酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
3.3 固定化酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
3.3.1 固定化酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)
3.3.2 固定化酶促反應(yīng)中的過程分析
3.4 酶的失活動(dòng)力學(xué)
3.4.1 未反應(yīng)時(shí)酶的熱失活動(dòng)力學(xué)
3.4.2 反應(yīng)中酶的熱失活動(dòng)力學(xué)
3.5 多底物酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
3.5.1 雙底物酶促反應(yīng)
3.5.2 多底物酶促反應(yīng)
3.6 非水介質(zhì)中的酶促反應(yīng)
3.6.1 雙液相酶促反應(yīng)
3.6.2 超臨界相態(tài)下的酶促反應(yīng)
復(fù)習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第四章 微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
4.1 微生物的基本概念
4.1.1 微生物的分類與命名
4.1.2 微生物的化學(xué)組成
4.1.3 生長(zhǎng)特性
4.1.4 微生物反應(yīng)的特點(diǎn)
4.1.5 影響微生物反應(yīng)的環(huán)境因素
4.2 微生物反應(yīng)過程的物量和能量衡算
4.2.1 微生物反應(yīng)過程的物量衡算
4.2.2 微生物反應(yīng)過程的得率系數(shù)
4.2.3 微生物反應(yīng)過程的能量衡算
4.3 微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
4.3.1 細(xì)胞生長(zhǎng)速率
4.3.2 細(xì)胞生長(zhǎng)的非結(jié)構(gòu)模型
4.3.3 基質(zhì)消耗動(dòng)力學(xué)
4.3.4 代謝產(chǎn)物的生成動(dòng)力學(xué)
4.3.5 細(xì)胞死亡動(dòng)力學(xué)
復(fù)習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第五章 微生物反應(yīng)器操作
5.1 分批式操作
5.1.1 生長(zhǎng)曲線
5.1.2 狀態(tài)方程式
5.1.3 反復(fù)分批式培養(yǎng)
5.2 流加式操作
5.2.1 無(wú)反饋控制的流加式操作
5.2.2 有反饋控制的流加式操作
5.3 連續(xù)式操作
5.3.1 恒化器法連續(xù)操作
5.3.2 恒濁器培養(yǎng)
5.3.3 固定化微生物細(xì)胞的連續(xù)培養(yǎng)
5.3.4 連續(xù)培養(yǎng)中的雜菌污染與菌種變異
5.4 其他培養(yǎng)與操作方法
5.4.1 生物反應(yīng)與分離耦合操作
5.4.2 基因工程菌的高密度培養(yǎng)
5.4.3 界面微生物培養(yǎng)
5.4.4 微生物的雙液相發(fā)酵
5.4.5 加壓下的微生物培養(yǎng)
復(fù)習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第六章 動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)
6.1 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)
6.1.1 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的特性
6.1.2 動(dòng)物細(xì)胞生長(zhǎng)模型
6.1.3 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)方法
6.1.4 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的應(yīng)用
6.2 植物細(xì)胞培養(yǎng)
6.2.1 植物細(xì)胞培養(yǎng)的特性
6.2.2 植物細(xì)胞生長(zhǎng)模型
6.2.3 植物細(xì)胞培養(yǎng)方法
6.2.4 植物細(xì)胞培養(yǎng)的應(yīng)用
復(fù)習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第七章 生物反應(yīng)器中的傳質(zhì)過程
7.1 生物反應(yīng)體系的流變學(xué)特性
7.1.1 流體的流變學(xué)特性
7.1.2 微生物培養(yǎng)液的流變學(xué)特性
7.2 流體力學(xué)分析方法
7.3 生物反應(yīng)器中的傳遞過程
7.3.1 氧傳遞理論概述
7.3.2 細(xì)胞膜內(nèi)的傳質(zhì)過程
7.4 體積傳質(zhì)系數(shù)的測(cè)定及其影響因素
7.4.1 體積傳質(zhì)系數(shù)的測(cè)定
7.4.2 影響kLa的因素
7.5 發(fā)酵系統(tǒng)中的氧傳遞
7.5.1 氧傳遞的并聯(lián)模型
7.5.2 發(fā)酵系統(tǒng)中的氧衡算——串聯(lián)模型
7.5.3 菌絲團(tuán)（菌絲球）中氧的傳遞模型
7.6 溶氧方程與溶氧速率的調(diào)節(jié)
7.6.1 溶氧方程
7.6.2 單位溶解氧功耗
7.6.3 溶氧速率的調(diào)節(jié)
復(fù)習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第八章 生物反應(yīng)器
第九章 生物反應(yīng)工程進(jìn)展
復(fù)習(xí)題答案
主要符號(hào)一覽表
主要名詞匯總