從迷你烤箱開始學烘焙

　　如今，烘焙的工具和材料日益多樣，相關信息也極為豐富。特別是家用的迷你烤箱的面世，它外形小巧且性能優(yōu)良，可以讓每個人都能在家烘焙點心，毫無壓力?！稄拿阅憧鞠溟_始學烘焙》的重點就是幫助初學者快速入門并且取得成功。在書中作者詳細介紹了烤箱的用法，減少初學者對烤箱的陌生感，從簡單的曲奇開始，到相對復雜的面包，循序漸進地說明烘焙的基礎技巧。司康餅、松餅、重糖重油蛋糕、奶油蛋糕、餡餅……這些面點的制作又簡單又受歡迎，作者在書中將自己制作過程中的心得體會都一一說明。

　　高尚振，10歲的時候，因為看見朋友媽媽做面包的樣子而著了迷，從此我便沉浸于烘焙之中，一發(fā)不可收拾。一放學就跑進書店里翻閱關于烘焙的書，還跑到面包店里自學面包的制作方法。11歲，我成為韓國年紀最小的糕點制作師，受到了大眾媒體的關注。之后，我不僅關注面包的制作，還開始研究面包發(fā)酵的原理，并利用零花錢建立起小型的實驗室，不分白天黑夜地鉆研，最終成為了出色的天然發(fā)酵面包的專家。另外，我還多次發(fā)表關于發(fā)酵的論文并參加學術會議。馬來西亞最知名的料理雜志SAJI以《韓國傳統(tǒng)發(fā)酵食品與當地飲食的新概念融合》為題，對我的研究進行了介紹。目前，我在大學里專修食品生物學，并且擔任MBC、KBS2等電視節(jié)目的嘉賓，著有《天然發(fā)酵面包》等書。