我愛(ài)過(guò)癮辣菜

定　價(jià)：￥35.80

作　者：	陳美橋著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787530480656	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《我愛(ài)過(guò)癮辣菜》中收錄了近100道天南海北的各式辣菜，包含了豬肉、牛羊兔、禽蛋、水產(chǎn)和素菜五個(gè)門類。本書(shū)圖文并茂，1000張步驟圖一看就會(huì)，詳細(xì)的流程尤其適合初學(xué)者借鑒和掌握。簡(jiǎn)單易學(xué)，辣味十足，讓你一辣到底。

作者簡(jiǎn)介

　　陳美橋，新浪美食名博。業(yè)余時(shí)間酷愛(ài)研究美食，最愛(ài)吃且常做的便是川、湘、粵菜和臺(tái)灣菜。因?yàn)榧易謇镉腥粡N師，經(jīng)常溜到后廚討教，也喜歡和大家分享美食經(jīng)驗(yàn)和竅門。

圖書(shū)目錄

豬肉類
002　爆炒豬肝
003　炒蒼蠅頭
004　豆瓣肘子
006　豆椒排骨
007　藠頭炒臘肉
008　紅油豬耳
010　勁辣肚條
011　吮指排骨
013　生爆鹽煎肉
014　麻花燒豬尾
016　農(nóng)家小炒肉
018　青椒回鍋肉
020　青椒剔骨肉
022　水煮肉片
025　蒜泥白肉
026　粉蒸肉
028　香辣美容蹄
030　油淋腰花
032　魚(yú)香肉絲
034　仔姜炒肉
036　糟辣回鍋肉
038　蘸汁蹄花
040　滋味肥腸
042　碎米肉
牛羊兔肉類
044　羊肉籠
046　粉蒸兔肉
047　干拌牛肉粒
049　干煸牛肉
051　胡蘿卜燒羊肉
052　花生兔丁
054　米涼粉燒牛腩
056　青椒牛柳
057　酸辣蹄筋
058　水煮牛肉
060　酸湯肥牛
062　鐵板牛肉
064　鮮椒嫩牛肉
066　小炒黃牛肉
068　牙簽牛肉
水產(chǎn)類
070　豆豉鯽魚(yú)
072　粉蒸魚(yú)
074　干燒大黃魚(yú)
077　紅湯黃辣丁
078　黃燜魚(yú)
080　椒香魚(yú)
083　辣子田螺
084　老干媽蒸鱖魚(yú)
087　麻辣豆腐魚(yú)
088　辣炒蛤蜊
089　黔味大蝦
090　巧拌鱔絲
091　雙味魚(yú)頭
092　砂鍋魚(yú)
094　水煮牛蛙
096　水煮魚(yú)
098　酸菜泥鰍
100　酸辣魷魚(yú)
102　香辣烤魚(yú)
104　香辣蝦
禽蛋類
106　饞嘴鴨舌
109　爽口雞
110　貴州辣子雞
112　干鍋雞翅
114　韓式香辣雞
115　雙椒荷包蛋
116　荷葉粉蒸鴨
119　尖椒雞
120　泡椒鳳爪
123　飄香鴨
125　香辣啤酒鴨
126　香辣鴨胗
128　香燒鵪鶉蛋
130　新疆大盤雞
132　新派口水雞
135　芋兒鴨
136　重慶辣子雞
139　左宗棠雞
141　小炒雞
142　剁椒皮蛋
素菜類
144　焙椒茄子
145　油潑韭菜
146　川椒熗黃瓜
147　剁椒蒸芋頭
149　風(fēng)味土豆片
150　干鍋茶樹(shù)菇
151　虎皮辣椒
152　花生涼粉
154　回鍋冬瓜
156　家常豆腐
158　辣子豆腐
159　狼牙土豆
160　擂椒香菇
161　酸辣蕨根粉
162　麻辣花生
164　麻婆豆腐
167　香辣蠶豆
168　蒜茸粉絲蒸絲瓜