家常魚(yú)的192種做法（超值版）

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	食在好吃
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553742618	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　愛(ài)吃魚(yú)的人福利來(lái)了！《家常魚(yú)的192種做法（超值版）》中，炒炸煎燒蒸烤拌煮，百變烹魚(yú)技巧，炒鍋、電鍋、微波爐齊上陣，從準(zhǔn)備到上桌全程烹飪指導(dǎo)，實(shí)用TIPS一點(diǎn)就通！192道精選魚(yú)類美食，盡如你所愛(ài)，讓你一次吃到HIGH！

作者簡(jiǎn)介

　　楊桃美食，一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。

圖書(shū)目錄

序鮮魚(yú)饗宴
從頭到尾認(rèn)識(shí)魚(yú)
亨飪魚(yú)之前應(yīng)了解的常識(shí)
挑選新鮮魚(yú)的訣竅
選購(gòu)新鮮魚(yú)的注意事項(xiàng)
前期處理很重要
去腥的必備材料
常用的調(diào)味材料
必備的鍋具、爐具
煎烤烹煮一次就上手
PART 1 炒炸魚(yú)
宮保魚(yú)丁
蒜香吻仔魚(yú)
清炒魚(yú)片
五彩糖醋魚(yú)
煙熏黃魚(yú)
三杯魚(yú)塊
醬爆魚(yú)片
三杯炒旗魚(yú)
吻仔魚(yú)炒莧菜
香菜炒丁香魚(yú)
花生炒丁香魚(yú)
蒜椒魚(yú)片
酸辣魚(yú)皮
酸菜炒魚(yú)肚
椒麻炒魚(yú)柳
蒜尾炒魚(yú)柳
蜜汁魚(yú)下巴
酥炸魚(yú)柳
美人腿炒魚(yú)片
油爆石斑片
韭黃鱔糊
蒜酥魚(yú)塊
紅糟魚(yú)
松鼠黃魚(yú)
酥炸黃金柳葉魚(yú)
炸銀魚(yú)
酥炸鱈魚(yú)
黃金魚(yú)排
椒鹽魚(yú)塊
香酥香魚(yú)
蜜汁魚(yú)條
香蒜鯛魚(yú)
PART 2 煎燒魚(yú)
PART 3 蒸烤魚(yú)
PART 4 拌煮魚(yú)
PART 5 電鍋魚(yú)
PART 6 微波爐魚(yú)
PART 7 巧做魚(yú)丸