267碗好吃的面（超值版）

定　價：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：	食在好吃
標　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553744803	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《267碗好吃的面（超值版）》所選的各種面，既有中式面條，也有國外面條，并按照其制作方法的不同，具體分為四章，第一章鮮美湯面，共介紹營養(yǎng)美味面68道；第二章爽口拌面，共介紹營養(yǎng)美昧面65道；第三章香濃炒面，其介紹營養(yǎng)美味面102道；第四章焦香焗面，共介紹營養(yǎng)美味面32道。面條不僅做起來簡單方便，其呈現(xiàn)方式也多種多樣，不管是熱騰騰的湯面，還是香濃爽口的干拌面，都是令人無法抗拒的美味。接下來跟我們一起來享用這“面面俱到”的美味吧！

作者簡介

　　楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

制作美味面的秘訣
鮮味湯頭
咸味湯頭
藥補湯頭
越式湯頭
醬油湯頭
柴魚高湯
正油高湯
味噌高湯
海帶柴魚高湯
蚌面高湯
肉骨茶湯
老雞煨湯
豬骨煨湯
泰式酸辣湯
鮮魚煨湯
紅燒牛肉湯
清燉牛肉湯
藥膳牛肉湯
西紅柿牛肉湯
麻辣牛肉湯
酸菜牛肉湯
白醬
素食白醬
青醬
素食青醬
紅醬
素食紅醬
桑葚陳醋醬
蒔蘿醬
茄汁肉醬
莎莎醬
PART 1 鮮美湯面
陽春面
切仔面
榨菜肉絲面
擔仔面
什錦湯面
咖喱海鮮面
牡蠣面
魚湯面
蝦湯面
廣式云吞面
西紅柿面
排骨面
熗鍋面
鵝肉面
雞絲面
鍋燒意大利面
肉羹面
馬鮫魚羹面
沙茶羊肉羹面
魚酥羹面
香菇肉羹面
大面羹
沙茶魷魚羹面
韓國魷魚羹面
臺式海鮮湯面
韓式冷湯面
酸辣湯面
酸菜辣湯面
打鹵面
獅子頭湯面
泰式海鮮面
香油雞面
藥燉排骨面
肉骨茶面
云南臊子面
原味清湯蚌面
鮮魚蚌面
鮮蝦蚌面
霜降牛肉蚌面
火腿雞絲煨面
蔥開煨面
豬蹄煨面
黃魚煨面
紅燒牛肉面
清燉牛肉面
藥膳牛肉面
西紅柿牛肉面
麻辣牛肉面
辣子牛肉面
越式牛肉面
蔥燒牛腩面
酸菜牛肉面
流水素面
豐原排骨酥面
正油拉面
味噌拉面
叉燒拉面
豬肉拉面
沖繩五花拉面
什錦拉面
味噌蘸醬面
海鮮烏冬面
蛋花烏冬面
山藥烏冬面
泡菜烏冬面
親子煮烏冬面
天婦羅烏冬面
咖喱烏冬面
PART 2 爽口拌面
PART 3 香濃炒面
PART 4 焦香焗面