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內(nèi)容簡介

　　《口述九曲紅梅紅茶制作技藝》通過采訪江南生態(tài)茶村的茶農(nóng)們，孫茂華著的《口述九曲紅梅紅茶制作技藝》以文字的形式完整記錄下九曲紅梅的采摘和制作過程。通過本書，我們可以全面了解九曲紅梅輝煌而曲折的發(fā)展歷史，了解九曲紅梅的采摘及制作的完整流程。有了這種口述史資料，隨著時代的發(fā)展，即使傳統(tǒng)的九曲紅梅手工制作技藝消失，我們的后人也可以按照口述的資料將其復(fù)制出來，這可能就是九曲紅梅茶農(nóng)口述史留給我們最珍貴的記憶。

作者簡介

　　孫茂華，女，講師，浙江農(nóng)林人學(xué)藝術(shù)設(shè)計學(xué)院、人文·茶文化學(xué)院教師，從事高等藝術(shù)教育。

圖書目錄

什么是九曲紅梅
一、九曲紅梅茶的由來
二、九曲紅梅茶的傳說和記憶
三、九曲紅梅茶之鄉(xiāng)
采摘和制作技藝
一、茶的字源
二、九曲紅梅茶的采摘和制作
三、九曲紅梅茶制作中成分的轉(zhuǎn)化
四、九曲紅梅茶采摘制作的工具
茶農(nóng)賈仁榮口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)樓小紅口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)馮贊玉口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)賈順娣口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)樓紅盛口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)賈炳?？谑鼍徘t梅茶的制作技藝
茶農(nóng)張秀蘭口述九曲紅梅茶的制作技藝
九曲紅梅的品質(zhì)特征
一、九曲紅梅的生態(tài)環(huán)境
二、九曲紅梅的有機(jī)栽培
三、九曲紅梅的品質(zhì)特征
四、九曲紅梅的茶品分級
九曲紅梅儲藏注意事項
一、茶葉的特性
二、在儲藏過程中自身的變化
紅茶的藥用成分和獨(dú)特的保健功能
一、紅茶的藥用成分
二、紅茶的保健功能
參考文獻(xiàn)
后記