很滋補(bǔ)的湯粥面

定　價：￥29.80

作　者：	甘智榮編
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	飲食文庫
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787538885750	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　湯，納百味精華；粥，固五臟之元；面，養(yǎng)四時之樂。本書選取多道具有滋補(bǔ)功效的湯、粥、面菜肴，每道菜例均配上詳細(xì)的制作步驟及烹飪指導(dǎo)，將看似簡單的湯、粥、面，充分釋放出美味、滋補(bǔ)的魅力。零距離了解湯粥面，完全滿足您對滋補(bǔ)與美味的需求！養(yǎng)生妙招一一解讀，營養(yǎng)功效一目了然，帶您了解湯粥面的養(yǎng)生秘密！品嘗食物本真的味道，將美味與養(yǎng)生進(jìn)行到底！

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節(jié)目，《頂級廚師》第二季深圳賽區(qū)評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎，深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng) （www.zhirongcook.com ）。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。

圖書目錄

PRAT1 滋補(bǔ)湯粥面，盡享美味正能量
十里飄香的靚湯
百吃不厭的粥膳
濃香四溢的面條
PRAT2 出彩功效，補(bǔ)益養(yǎng)生湯
補(bǔ)脾養(yǎng)胃湯
養(yǎng)生妙招
推薦食譜
芋頭湯
紅棗芋頭湯
青紅椒煮土豆
山楂麥芽消食湯
南瓜大麥湯
藕片豬肉湯
肉丸冬瓜湯
大蒜豬肚湯
蘿卜排骨濃湯
太子參淮山排骨湯
姬松茸茶樹菇雞湯
苦瓜黃豆雞爪湯
菠蘿苦瓜雞塊湯
強(qiáng)身健體湯
養(yǎng)生妙招
推薦食譜
胡蘿卜西紅柿湯
冬菇玉米須湯
杜仲枸杞骨頭湯
靈芝玉竹麥冬湯
枸杞杜仲排骨湯
靈芝茯苓排骨湯
黃芪靈芝豬蹄湯
芥菜胡椒豬肚湯
西洋參石斛麥冬烏雞湯
葛根紅豆黃魚湯
芥菜胡椒淡菜湯
苦瓜牛蛙湯
益氣養(yǎng)血湯
養(yǎng)生妙招
推薦食譜
怡紅綠玉湯
益母蓮子湯
銀耳紅棗蓮子糖水
淮山百合薏米湯
三色補(bǔ)血湯
補(bǔ)血養(yǎng)顏湯
玉竹杏仁豬骨湯
牛筋牛蒡湯
當(dāng)歸生姜羊圓寶湯
山藥雞肉煲湯
白參糯米雞湯
西洋參海底椰響螺湯
生津補(bǔ)血牛蛙湯
健腦益智湯
養(yǎng)生妙招
推薦食譜
豬血豆腐青菜湯
天麻紅棗綠豆湯
豆腐豬血燉白菜
芥菜瘦肉豆腐湯
紅腰豆燉豬骨
蘿卜淮山煲牛腩
清燉牛肉湯
羊肉胡蘿卜丸子湯
黑蒜雞湯
百部白果燉水鴨
西紅柿生魚豆腐湯
魚頭豆腐湯
西洋參銀耳生魚湯
抗衰益壽湯
養(yǎng)生妙招
推薦食譜
紅豆薏米美肌湯
紅豆紅薯湯
腐竹玉米馬蹄湯
靈芝桂圓紅棗湯
桂花紅薯板栗甜湯
枸杞黨參銀耳湯
枸杞桂圓黨參湯
淮山黨參瘦肉湯
荔枝砂仁瘦肉湯
臘腸西紅柿湯
鮑魚橄欖湯
菟絲子蘿卜羊肉湯
PRAT3 四季滋養(yǎng)，健康好粥道
春季養(yǎng)肝粥
調(diào)養(yǎng)要點
推薦食譜
小米山藥粥
紅棗杏仁小米粥
玉米碴紅薯粥
豆腐薏米粥
蓮子薏米粥
生姜枸杞粥
山藥蔬菜粥
花菜香菇粥
猴頭菇香菇粥
鮮香菇大米粥
蘋果胡蘿卜麥片粥
蘋果梨香蕉粥
馬蹄三金粥
香蕉粥
香菇瘦肉粥
山藥香菇雞絲粥
香菇滑雞粥
雞蓉香菇蔬菜粥
雞肝粥
臘鴨山藥粥
生菜豬小排大米粥
小米雞蛋粥
海鮮粥
鮮蝦粥
鮮蝦芹菜粥
生滾魚片粥
夏季強(qiáng)心粥
調(diào)養(yǎng)要點
推薦食譜
蓮子養(yǎng)心安神粥
南瓜小米粥
芹菜糙米粥
薄荷糙米粥
補(bǔ)血養(yǎng)生粥
玉米燕麥粥
蠶豆枸杞粥
薏米紅豆南瓜粥
奶油南瓜粥
酸棗仁粥
扁豆薏米冬瓜粥
木瓜陳皮粥
玉米胡蘿卜粥
**冬瓜粥
芹菜粥
空心菜粥
絲瓜竹葉粥
佛手柑粥
椰汁水果粥
百合豬心粥
絲瓜排骨粥
田園鮮蝦粥
蝦仁菜梗大米粥
枸杞葉蛤蜊粥
蔥香蟹柳粥
秋季潤肺粥
調(diào)養(yǎng)要點
推薦食譜
核桃金沙粥
小麥糯米粥
大麥紅糖粥
燕麥花豆粥
紅糖小米粥
參冬粳米粥
蕓豆紅腰豆糙米粥
扁豆白果粥
蒼耳薏米粥
人參百合粥
百合玉竹粥
菊花粥
板栗冰糖粥
榛子蜂蜜粥
榛蓮粳米粥
藕丁西瓜粥
紅薯粥
蓮子百合瘦肉粥
蘋果雪耳瘦肉粥
砂鍋魚片粥
鮮魚麥片粥
白果干貝大米粥
鮮貝瘦肉粥
香菇螺片粥
冬季補(bǔ)腎粥
調(diào)養(yǎng)要點
推薦食譜
小米雙麥粥
黑芝麻粥
黑米桂花粥
黑豆糯米粥
黑米紅棗粥
黃豆紅棗粥
雜豆糙米粥
白果薏米粥
桂圓麥片粥
板栗紅棗小米粥
栗子粥
杏仁松子大米粥
枸杞核桃粥
葡萄干蘋果粥
木耳紅棗蓮子粥
南瓜牛肉粥
牛肉菠菜粥
雞蛋木耳粥
山藥烏雞粥
胡蘿卜粳米粥
牛奶粥
紫米核桃紅棗粥
牛奶面包粥
PRAT4 百變食材，清補(bǔ)面面俱到
醇香畜肉面
選購竅門
推薦食譜
酸菜肉末打鹵面
黑蒜香菇肉絲面
麻辣臊子面
芽菜肉絲面
肉末洋蔥面
玉米肉末拌面
豆干肉醬面
培根蘑菇貝殼面
臘肉土豆豆角燜面
餛飩面
四季豆?fàn)F面
什錦面片湯
媽媽面
肉末西紅柿煮面片
咖喱烏冬面
豬肝雜菜面
排骨湯面
蔬菜骨湯面片
排骨黃金面
蔬菜牛肉面
牛肉菠菜碎面
西紅柿牛肉面
胡蘿卜紅燒牛肉面
炸洋蔥絲牛肉面
沙茶牛肉面
枸杞竹蓀牛肉面
金銀蒜香牛肉面
肥牛麻辣面
細(xì)嫩蛋禽面
選購竅門
推薦食譜
雞絲蕎麥面
麻醬雞絲涼面
紫蘇雞肉蕎麥面
西紅柿雞絲切面
土雞高湯面
雞蓉玉米面
三色雞肉面疙瘩
砂鍋鴨肉面
雞蛋羹拌面
生菜雞蛋面
蛋包烏冬面
烏龍面蒸蛋
鵪鶉蛋龍須面
納豆蕎麥面
南瓜雞蛋面
菠菜雞蛋面
蛋黃銀絲面
西紅柿雞蛋打鹵面
茯苓紅花雞蛋面
鮮美水產(chǎn)面
處理技巧
推薦食譜
金針菇面
蟹味酸椰面
鮮蝦云吞面
蝦仁炒面
沙茶墨魚面
海鮮面片
什錦海鮮面
海鮮面
西紅柿海鮮湯面
蛤蜊牛蒡拉面
蛤蜊蕎麥面
金針菇海蜇蕎麥面
麻醬拌面
魚丸掛面
鮑魚鮮蔬烏冬面
菠菜小銀魚面
涼面
銀魚豆腐面
蝦仁油面
鱔魚羹面
清爽蔬菜面
注意事項
推薦食譜
龍須菜蕎麥面
茼蒿清湯面
蔥白姜湯面
紫甘藍(lán)面條
豆芽蕎麥面
蕎麥貓耳面
四季豆蕎麥面
西紅柿碎面條
鮮筍魔芋面
南瓜西紅柿面疙瘩
南瓜面片湯
山藥蕎麥面
海帶絲山藥蕎麥面