廚房里的營養(yǎng)功夫

定　價：￥39.80

作　者：	左小霞著
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787553757346	出版時間：	2016-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　20年臨床營養(yǎng)師的私家飲食營養(yǎng)筆記首度公開！推開那些營養(yǎng)的謠言，食材辨選的軟廣告，精選200多種家常食材，走進菜市場，對食材“傻傻分不清”的你正缺這一本！食物營養(yǎng)功效全解，左老師就像聊家常一樣，為你介紹各種食材的獨到營養(yǎng)功效。蔬菜、水果、蛋肉和海鮮……好料才能做好菜，好菜吃對才健康。一目了然的圖片、表格，貼心地為你呈現(xiàn)基本營養(yǎng)學(xué)知識，參照左老師的營養(yǎng)筆記，“煮婦”搖身變成全家人的營養(yǎng)師。鈣、鐵、維生素A、維生素C、嘌呤、膽固醇、升糖指數(shù)……這么多營養(yǎng)素，你究竟缺了哪一樣，又該怎么補，看書就能知道！一日三餐的食材搭配好就是天然“延壽丸”，飲食營養(yǎng)平衡補充，就能扭轉(zhuǎn)慢性疾病的困局，多聽營養(yǎng)師的話，多知道點營養(yǎng)學(xué)知識，就可以少敲醫(yī)生的門。密集品種、高清大圖，看完各種各樣的真人秀，抽點時間，來看看這本耀人的“食材明星秀”，吃對食物才是生活的真強者！

作者簡介

　　作為部隊醫(yī)院的資深營養(yǎng)師，左老師始終以軍人的姿態(tài)堅守自己的工作，在臨床一線辛勤工作20多年。左老師積極倡導(dǎo)“健康營養(yǎng)要從每個家庭做起”，她受邀在中央電視臺和北京衛(wèi)視等多檔節(jié)目擔(dān)綱嘉賓主持。她對疾病預(yù)防、保健、養(yǎng)生進行了系統(tǒng)而深入的研究，主編《糖尿病不宜吃什么》、《三高這樣吃降得快》、《四季養(yǎng)生家常菜1688》等30余部著作，在《人民軍醫(yī)》等刊物上發(fā)表10多篇論文，在《健康時報》、《生命時報》等報刊雜志發(fā)表科普文章300余篇。

圖書目錄

第一章左老師揭秘營素養(yǎng)明星榜鈣人體常量元素中，它居首位補鈣因人而異.......................................14年輕人，別說補鈣跟你無關(guān)...............15小習(xí)慣慢慢“偷”走你的鈣...............15……血鈣檢測和骨密度檢測的區(qū)別..............19補鈣不是越多越好..................................19富含鈣元素的食物明星榜......................20鐵打造人體健康盔甲碘人體的“智力元素”維生素A 守護你的視力B族維生素人體的“代謝管家”維生素E 生不出孩子可能是它在作怪關(guān)注血糖生成指數(shù) 含糖食物得掂量著吃天然植物營養(yǎng)素植物顏色里的“健康密碼”營養(yǎng)素強強聯(lián)合，一周營養(yǎng)黃金升級第二章食材營養(yǎng)功效全解稻米糯米綠葉菜蔥、蒜、韭豆菜甜椒根菜和莖菜菌菇蘋果桃梨其他核果葡萄其他漿果香蕉其他熱帶水果果干堅果牛肉其他肉類雞蛋其他蛋淡水魚食用油……第三章特效對癥食療方糖尿病患者食物調(diào)養(yǎng)原則.........228推薦食療方..................................228……癌癥患者食物調(diào)養(yǎng)原則....................237推薦食療方........................................237