麻辣川湘菜

定　價：￥19.90

作　者：	飲食生活編委會編
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538495133	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	224	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　每當我們?yōu)橛H人、朋友烹制菜肴時，加一點愛心，再添一份精心，融合成散發(fā)著幸福味道的美味佳肴，盛裝在精美的器皿中，對自己，對家人，無不是一種幸福的享受。本系列圖書分為《人氣炒菜》《精選家常菜》《滋養(yǎng)湯羹》《麻辣川湘菜》《家常素食》《美味西餐》《簡易家庭烘焙》《秘制涼菜》和《綠色果蔬汁》九本，從生活中飲食的方方面面滿足讀者的需求，版式清新，圖片精美，講解細致，操作簡易，相信會給讀者的幸福生活添姿加彩！

作者簡介

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圖書目錄

香辣川菜 12
川菜原料 14
川菜術(shù)語 16
過癮湘菜 18
加工竅門 20
第一章　蔬菜豆制品
白汁蘆筍 26
白菜丸子 27
回鍋胡蘿卜 28
川辣土豆絲 29
開水白菜 30
水煮魔芋 32
干煸四季豆 33
第二章　美味禽蛋
大千姜片雞塊 76
怪味雞塊 77
紅油雞片 78
姜汁熱窩雞 79
白果燒雞 80
瓦塊雞 82
龍穿鳳翅 83
三圓白汁雞 84
第三章　營養(yǎng)畜肉
川香鹵肉126
川味桃仁肉卷127
芙蓉肉糕128
粉蒸肉129
合川肉片130
菜心獅子頭133
東坡肘子134
第四章　可口水產(chǎn)
蔥油魚條176
豆豉酥魚177
干煸鱔絲178
豆瓣鮮魚179
北渡魚火鍋180
大蒜鲇魚182
富貴魚183
草菇海鮮湯184